小西红柿的营养价值及营养成分

食材简介

小番茄俗称很多，又称圣女果，小西红柿，珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果为茄科番茄属的一年生草本植物，适应性强，抗性好，喜钾肥，喜光，对水分要求较多，空气相对湿度以45%～50%为宜，在我国一年四季均可栽培。因其外观玲珑可爱，含糖度很高，口味香甜鲜美，风味独特而广受消费者喜爱。

营养价值

樱桃番茄富含蛋白质、钾、钙等多种矿物质和微量元素硒及β-胡萝b素、多种维生素、柠檬酸、苹果酸，其果皮中还含芦丁。樱桃番茄中含有丰富的维生素C，其含量是西瓜的10倍。樱桃番茄以其成熟多汁的浆果供食。既可生食也可熟食，但更适宜生食。果型整齐，糖度高，色泽鲜艳，不裂果，口味香甜鲜美，并耐冷藏。每100克樱桃番茄含能量11千卡、蛋白质1.16克、脂肪0.2克、碳水化合物3.3克、叶酸0.06毫克、膳食纤维1.9克、维生素A0.63毫克、胡萝卜素0.01毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.01毫克、维生素B30.49毫克、维生素B60.06毫克、维生素C24.4毫克、维生素E0.42毫克、钙4毫克、磷38.2毫克、钾179毫克、钠9.7毫克、碘0.02毫克、镁12毫克、铁0.2毫克、锌0.12毫克、铜0.04毫克、锰0.06毫克。

食用功效

1、美白：番茄茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

2、利尿消肿：尼西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

3、保护牙齿：经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4、消食：番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

5、补血益气：具有补血养血和增进食欲的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

选购技巧

1、颜色：真正甜爽的圣女果是深红色的，因为光照和水分都比较的充足。大家挑选的时候颜色越深的越甜。浅颜色的是不怎么甜的小柿子。

2、硬度：不象其他水果那样软乎的是成熟的表现，只要是深红色的就是熟了的，硬度是越硬越好的，咬上一口，嘴里充满了柿子汁，营养丰富。每天食用一个柿子对女性朋友是很好的，小柿子同样有这种效果，对皮肤的新陈代谢增加脸部红润也是不错的。

3、辨新鲜：对于小西红柿来说辨别是否新鲜还是有一点困难的，但这里也有两点大家可以参考一下：一是看小西红柿果蒂处叶子的颜色，叶子较嫩绿的就比较新鲜；二是看小西红柿色泽是否饱满，越饱满的越新鲜。

4、挑果皮：挑选小西红柿时，要注意不要挑果皮破损和有裂口的，同时自己挑选的过程中也要小心一点不要将其划破，然后我们应该挑选那些果皮比较光滑而且没有斑点的，这样的一般是比较甜的。

5、看水分：还有就一点是挑选水果时最常用最有效的，那就是看起来大小差不多的我们选比较重的，比较重的就是水分比较多的，而水分越多也就越有营养。

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