鸡皮的营养价值及营养成分
admin 2023-11-06
食材简介
“鸡”这只动物的皮肤。煮熟后吃,富含胶原质,可令肌肤柔滑,对皱纹有一定的消减效果。
营养价值
没有几个人喜欢吃鸡皮,因为他们觉得鸡皮太脏,而且太油腻,所以经常把鸡皮去掉。在中医理论上,鸡皮性甘温,归脾、胃经。具有健脾、补气、生精充髓的功效。西医学认为,鸡皮中富含胶原质是其健康功效的重要组成部分。对于肥胖者或者是为了预防代谢综合征,最好是把带皮的鸡肉去皮后再吃。鸡皮中含有大量的胶原蛋白,可以将其下面的脂肪刮去,然后将其放入开水中浸泡,这样就能最大程度的发挥其营养价值。
食用功效
鸡皮中含有大量的胶原蛋白,具有很好的保健功效。胶原对皮肤很重要,它有很好的支撑能力,就像是一根钢筋,支撑着皮肤,让皮肤变得更加丰润。因此,鸡皮菜大多具有美容、保健的作用。
适用人群
健康的体质包括平和质、气虚质、气郁质、阳虚质等。
禁忌人群
高脂血症患者最好不要食用鸡皮,因为鸡皮中含有大量的皮下脂肪和皮脂。
选购技巧
1、看颜色:浅粉色,有光泽,可供选择。
2、摸弹性:略带干燥,不粘连,毛囊凸起,用手指一按就能立刻回复到原来的状态。
3、闻味道:无酸味,无异味。
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