芭蕉的营养价值及营养成分
admin 2023-11-06
食材简介
香蕉(Musa basjoo)是一种多年生草本,又名“大蕉”。这是一片巨大的树叶,呈椭圆形,开着白色的花朵,结出类似于香蕉的果实。一种巨大的、常青的、多年生的植物。主干高3-4米,无分支,簇生。叶大,3米长,40公分宽,长卵形,叶柄粗,叶柄两边各有一条平行的叶脉,叶面淡绿色,叶柄淡白色。夏天到了,叶子上开出了大朵的黄花。“扶疏似树,质则非木,高舒垂荫。”是前人对芭蕉的形、质、姿的形象描述。
营养价值
1、每100 g香蕉含有68.7 g水,0.8 g蛋白质,0.4 g脂肪,27.4 g糖,27.4 g糖,486 g卡路里,0.5 g粗纤维,1.2 g灰分,18 g钙,43 g磷,1.7 g铁,0.06 g胡萝卜素,0.06 g核黄素
2、芭蕉叶含有20%的糖分,且含有1∶1的果糖与葡萄糖,对补充糖类,消除疲劳有很好的效果。
3、芭蕉叶富含多种矿物质,特别是钾素,每日食用一片芭蕉叶,即可维持体内钾素平衡。
食用功效
1、补充营养:香蕉中含有丰富的碳水化合物和其它营养成份,可以填饱肚子,补充营养和能量;
2、润肠通便:香蕉性寒,可清肠热,味道甘甜,可用于热病烦渴等;
3、护胃:香蕉可缓解胃酸对胃的刺激,并对胃粘膜起到保护作用;
4、降压:香蕉含有ACE抑制剂,能抑制血压上升;
5、消炎解毒:香蕉果实的甲醇萃取液具有抑制细菌和真菌的功能,具有抗炎、排毒的功效。
适用人群
健康体质,平和质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质。
禁忌人群
香蕉属中性,胃寒的人不宜多食,所以老年人可以多食香蕉。
选购技巧
1、看颜色:好的芭蕉果皮是鲜黄或青黄,颜色鲜亮,看起来很有光泽。
2、看外观:好的香蕉茎干完好,没有缺失,也没有脱落,果实圆润饱满。
3、看外表:好的香蕉不会留下任何伤口,也不会留下病痕,不会有任何的腐坏,不会出现表皮干枯、脱水的情况。
4、用手捏:上等的香蕉皮稍微坚硬,不容易扭曲。如果香蕉太硬,那说明还没有完全成熟,如果香蕉太软,那就说明香蕉的果肉已经腐烂了,那就不好吃了。
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