香菇酱的营养价值及营养成分

食材简介

蘑菇酱是一种以蘑菇为主料，用豆瓣酱，调和油，五香粉，生姜，盐，白糖等材料制作而成的一种速食调料。

营养价值

香菇酱，顾名思义，是以香菇为主要原料而开发出来的，它的配料有黄豆酱、调和油、五香粉、生姜、盐、白砂糖等。蘑菇酱以其主料“香菇”为主要营养成分，具有较高的营养。

1、增强机体免疫力：香菇多糖对小鼠腹腔内巨噬细胞有增强的作用，对 T淋巴细胞有一定的抑制作用，对 T淋巴细胞有一定的抑制作用，对机体有一定的抑制作用。经试验证实，菌菇还具有诱导干扰素的作用，可增强机体对疾病的抵抗力，并可防止流感等疾病的发生。对于久病气虚、食欲不振等症状，可以用香菇来调理。

2、延缓衰老：香菇水提液具有清除过氧化氢的功能，可在一定程度上消除人体内的过氧化氢。

3、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸等成分，具有降血压、降胆固醇、降血脂的功效，对动脉硬化、肝硬化等有一定的预防作用。

4、蘑菇里有一种麦角固醇，它在日光下可以转变成维他命 D，所以吃蘑菇可以促进钙的吸收。

食用功效

1、滋补肝肾，健脾胃，补气血，养心安神，美容养颜。又有化痰、理气、养胃、清热、抗癌、祛痘等功效。

2、适用于食欲减退，体虚，尿失禁，大便密结，体态肥胖，肿瘤疮疡。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有高血压、糖尿病、血脂过高者慎吃，蘑菇过敏者不能吃。

选购技巧

1、看标签：当消费者购买蘑菇酱的时候，首先要看的是 QS/SC标志，生产日期，厂家，保质期，配料表，生产许可证号等等。此外，还可以选择品牌，一般来说，大品牌的东西，品质比较有保证，买进口货时，要注意相关的证件和中文标签。

2、买的时候也可以看一下食材清单，食材清单越是简单的蘑菇汁就越是好。

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