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活鲤鱼的营养价值及营养成分

admin 2023-11-03

食材简介

也叫“龙门鱼”,“鲤拐子”,“红鲤”,“黄鲤”,“白鲤”,“赖鲤”。鲤鱼的名字来自于它的鳞片上的“十”字。它的体型很大,肉也很嫩。在全国范围内的淡水河流,湖泊,池塘中均有分布。产量全年都有,但二、三月是最肥沃的季节。

营养价值

1、鲤鱼不仅含有丰富的蛋白质,品质也很好,它的消化率可达到96%,并且含有人体所需的氨基酸,矿物质,维他命A,维他命D。

2、鲤鱼富含不饱和脂肪酸,具有良好的降胆固醇作用,对预防动脉硬化、冠心病有一定的作用,所以,经常食用鲤鱼,对身体健康、长寿有好处。

3、鲤鱼含有丰富的钾素,对预防和治疗低血钾症有很好的功效,并能提高肌力,符合“脾主肌、手、脚”的中医学的健胃功效。

食用功效

1、消肿通乳:具有健脾健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止咳下气等功效,适用于各种水肿,浮肿,腹胀,少尿,黄疸,乳汁不畅等。

2、明目:锦鲤的眼底含丰富的维他命A,所以锦鲤的眼底有很好的明目作用。

3、鲤鱼富含不饱和脂肪酸,具有良好的降胆固醇作用,对预防动脉硬化、冠心病有一定的作用,所以,多吃鲤鱼对身体有好处,对身体有好处。

4、根据中医的观点,鲤的所有部分都可以用来做药材。锦鲤的皮可以治鱼茎,锦鲤的血可以治嘴歪眼斜;鲤鱼汤对儿童的身体有很好的疗效;用鲤鱼来治疗孕妇浮肿,对胎儿躁动有特殊的效果。

适用人群

适合于水肿,浮肿,心脑血管疾病患者食用。

禁忌人群

有恶性肿瘤,淋巴结核,红斑狼疮,素体阳亢者,溃疡者,不能食用。

选购技巧

1、看鱼形:上等的鲤鱼,体形匀称,鳞片完好,身体没有任何破损,身体纤细,呈亚圆柱状,鱼头尖长,不会有任何畸形。受严重污染的鱼类,会出现腹部肿胀,严重变形的情况。

2、看鱼眼:好的鲤鱼,眼珠圆润,眼眶晶莹剔透。不好的鲤,眼睛没有突出,眼角膜有皱纹,或者眼睛里有血块。

3、闻腮:好的鲤鱼腮丝亮红色,粘糊糊的,带着淡水鱼特有的泥土气息;品质差的鲤,其鳃颜色会变成深灰色、红色、灰色或紫色,其粘液有异味。

4、摸身:上等的锦鲤有一层透明的粘液,鱼鳞光滑,紧紧地贴在鱼身上,不容易掉下来。品质差的鲤鱼,其体表多为浑浊,鱼鳞光泽差,容易脱落。

5、看尾巴:好的鲤鱼尾有力量,自然顺滑,不会垂落。

6、看鱼腹:好的鲤鱼,鱼腹不鼓胀,肛门呈白色,呈凹陷状;劣等鲤鱼有轻微的肛门突起。

7、看活力:活力好的锦鲤,反应快,游泳速度快,在鱼体扑腾中力量大。

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标签: 鲤鱼 锦鲤

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