全脂牛奶的营养价值及营养成分

食材简介

全脂奶含有30%的脂肪，半脱脂奶含有15%的脂肪，而全脱脂奶含有0.5%的脂肪。在国外，有一种叫做“浓厚奶”的牛奶，其中的脂肪含量超过了百分之四十，这也是为什么很多人都会认为，应该买脱脂牛奶的原因。

营养价值

全脂牛奶富含优质蛋白质、多种维生素、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，味道鲜美，营养丰富。全脂牛奶含有大量的脂溶性维生素A、D、E、K等，特别是维生素A、D、E、K等。全脂牛奶里的这些维他命隐藏在脂肪里，因此脱脂之后也不会有太多的营养。这也是为什么很多国家要求在乳制品中添加维生素A和D的原因。

另外，全脂奶的油脂中含有丰富的抗肿瘤成分CLA，它可以抑制许多肿瘤细胞，也可以阻止致癌成分进入人体，尤其是对乳癌有很好的预防效果。所以多喝全脂奶的人患癌症的可能性比较低。如果你在婴儿和婴儿阶段就开始摄取CLA，那么你将会受到终身的保护，因此你也可以选择全脂奶。

食用功效

乳脂中含有丰富的抗癌成分CLA，所以经常饮用全脂奶的人患癌的可能性较小。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

橘子和牛奶不能同时食用。

选购技巧

1、牛奶的质量并不一定和价格成正比：牛奶的价格包括包装、广告、营销费用、利润等因素，在购买全脂牛奶时不能只看价格。牛奶并不是价格越高就越好，主要还是要看它的来源和成分。

2、要注意看外包装上的蛋白含量：牛奶中的蛋白含量在一定程度上反映了牛奶的质量，如果牛奶中的蛋白含量比较高，那么就代表着牛奶的质量比较好。不过和鸡蛋比起来，一杯牛奶的蛋白质含量并不高。

3、看外包装上的含油率：全脂牛奶一般为3.0%，一些口味特别重的，含油率甚至超过了4.0%。牛奶制品的油脂质量好，易于消化和吸收，对人体有很好的供能作用。而奶中的油脂，则是决定奶香味的主要因素，奶香味的浓郁，实际上就是奶香味的“味道”。

4、看全脂奶粉的产地：“国外的奶粉在脂肪含量上有很大的区别，国内的奶粉有三个等级，一是全脂奶粉，二是半脱脂奶粉，三是脱脂奶粉，三是脱脂奶粉。大家要是想买到比较“纯粹”的全脂奶，可以尝试一下国外的几个品牌的全脂奶。另外，奶源地也很关键，如果你想要吃到有营养的乳制品，那就去澳洲，新西兰，德国这些国家的奶，都是很好的选择。

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