鸡精的营养价值及营养成分
admin 2023-10-31
食材简介
鸡精是一种以新鲜鸡肉,鸡骨,鸡蛋等为主要原料,配制而成的复合调味料,具有增鲜,增香的作用。适用于一切需要用到味精的场合,在菜、汤、面条中加入适量即可实现功效。除了谷氨酸,鸡精还富含各种氨基酸。它是一种家庭制作的调料,不仅可以开胃,而且还具有一定的营养价值。鸡精制品更讲究鲜味,因此味精的含量更高;鸡粉强调的是产品来源于鸡的天然新鲜香味,所以鸡粉的用量比较大。
营养价值
除了谷氨酸,鸡精还富含各种氨基酸。它是一种家庭制作的调料,不仅可以开胃,而且还具有一定的营养价值。
食用功效
1、补充营养:鸡精中含有大量的谷氨酸钠,还包含了各种氨基酸、蛋白质、多种维生素等,这些都是人体在工作中所必需的营养,吃了鸡精后,可以更快的对这些营养成分进行吸收,从而提高机体的免疫力。
3、增强食欲:鸡精具有强烈的提味增鲜效果,能够使食品变得更加美味,使人食欲大增,具有增强食欲的功效
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
患有慢性肾病,高血压,痛风,枫叶等疾病的患者要尽量少吃。
选购技巧
1、看包装:鸡精的包装一般都是三层铝箔纸。
2、看标识:选择商品包装上标识齐全、准确的商品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证号码等标识完整正规。
3、看配料:看配料单上是否标明了是鸡粉,或者是鸡香。选择添加了鸡粉的产品.
4、看颜色:鸡精的颜色通常为浅黄色,当颜色变得太黄时,说明它里面有色素,高品质的鸡精里面不会有色素。
5、看沉淀:把鸡精放入玻璃杯,倒入沸水,稍等片刻,溶液就淡了,杯子底部沉淀多的就是假冒伪劣的;而真正的鸡精溶液,会比较粘稠,不会有太多的沉淀物。
6、闻味:真的鸡精在受热时会散发出很长时间的香气,冷却后会散发出很长时间的香气。
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