梅菜扣肉的做法 最正宗的做法视频窍门（梅菜扣肉的做法）

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1、准备好梅干菜，提前泡好。

2、准备一块五花肉，清洗干净。

3、将锅放入冷水中，加入料酒和姜片(忘记拿了)煮熟。

4、把肉片煮到能用筷子插的时候就行了。

5、拿出来，沥干，用牙签把洞填上。

6、抹白葡萄酒，擦干。

7、把油烧开。

8、油五成热时，将熟肉(猪皮朝下)炸至皮变色。

9、翻过来再煎。

10、油炸至两面金黄。

11、把炒好的肉拿出来，用冷水泡一个小时(这是皮肤起泡的关键)。

12、沥干水分，切成稍厚的片。

13、放入大碗中，加入盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖、米酒。

14、搅拌均匀，直到每一块肉都很好吃。

15、梅干菜泡发，洗净，沥干水分。

16、烧热锅，加入油。油七成热时，放入梅干菜翻炒均匀。

17、加入八角和干辣椒，炒匀，备用。

18、皮朝下，依次码入碗中。

19、放上炒好的梅干菜。

20、放在电压力锅里压90分钟。

21、好吧。

22、拿个盘子倒扣。

23、好吃又现成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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