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酱香饼的做法及配方酱的制作方法(酱香饼的做法)

admin 2023-09-24

大家好,小太来为大家解答以上问题。酱香饼的做法及配方酱的制作方法,酱香饼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、雪花粉20克,盐2克,一半用70ml开水,另一半用70ml冷水搓成较软的面团,先松弛10分钟,然后揉至表面光滑,再小火焖30分钟(这里的量做两个饼)。

2、配菜:葱1根切段,蒜3-5瓣,姜2-3片,葱1根切段。

3、放入料理机中,加入1勺郫县豆瓣酱、2勺甜面酱、1/2勺酱油、1/2块玫瑰豆腐、1勺十三香和1/2小碗水(根据个人口味调整材料和用量)。

4、用料理机将配料碾碎。

5、锅里烧热油,倒入酱料,小火翻炒,加入1勺白糖和2-3勺白芝麻,炒匀。

6、放出来晾凉备用(如果吃不完可以密封冷藏)。

7、将烤好的面条分成等份,卷成大片,刷上稀油(或面点),卷成饼坯,再卷成比锅大的大片。

8、把烤盘转大火(把锅转小火),再倒一点油,慢慢把擀面杖擀好的大煎饼放进去,同时做一些褶皱(方便酱料挂在后面)。

9、盖上盖子(保持水分,防止蛋糕太干),烤1分钟,然后翻面,烤至两面金黄。

10、刷上一层酱,撒上芝麻和香葱。

11、趁热切成小块,装盘食用。

12、外脆里嫩,酱味十足~

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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标签: 做法 酱料

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