红烧羊腿 - 高压锅食谱

1、将西红柿去皮，去除花萼并切成四分之一。 如果您愿意，您可以将西红柿放入沸水中一分钟，然后在冰冷的水中刷新 - 这样可以更轻松地去除皮。

2、将小腿放入面粉中 - 我愿意 这个放在一个大塑料袋里，方便清理。 抖掉多余的面粉。 丢弃多余的面粉。

3、在炊具（无盖）中加热一半的油，并将柄部煎成棕色，必要时一次两份。 取出并放在一边。

4、加入剩余的油和洋葱、胡萝卜和大蒜。 炒5分钟，偶尔搅拌。 加入西红柿、牛至、柠檬皮、葡萄酒和高汤。 煮沸，充分搅拌几分钟。

5、将羊腿放回炊具，用盐和胡椒调味。 将一些酱汁和蔬菜舀到肉上。

6、合上并锁上盖子。 将炊具设置为高压并煮 25 分钟。

7、小心释放炊具的压力并检查肉是否煮熟。 肉应该很嫩，几乎从骨头上掉下来。 如果需要，再煮 5 分钟（尽管我不必这样做）。

8、如果你想让肉汁稍微浓一点 - 将剩余的面粉加入冷水中并搅拌 直到光滑。 炖肉汁，慢慢加入面粉糊，直到肉汁变稠。

9、与土豆泥和绿色蔬菜一起食用——或者像我们一样烤小西红柿。 绿色或红色确实为电镀餐增添了色彩。

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