桂林米线是怎么做的啊

桂林米线的做法：

原 料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1. 把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2. 其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3. 香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4. 鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5. 食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

转载请注明来 辉景食品网，本文标题：桂林米线是怎么做的啊
本文地址： /meishizuofa/17542.html

标签： 米线 香菜