肉末和什么一起炒好吃

　　肉沫和：酸豆角、豆腐、茄子、荷兰豆、辣椒、白菜、四季豆、酸菜、米饭、面条、土豆、胡萝卜等一起炒好吃。肉沫就是将猪肉剁成很碎的肉粒，肉沫的营养价值是非常高的，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，而且维生素B族、维生素A的含量非常丰富。下面就为大家介绍几种肉沫的做法。

　　酸豆角炒肉沫

　　1、酸豆角洗净切碎末，猪肉剁碎。

　　2、热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸。

　　3、姜末煸到金黄色，将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤。

　　4、将酸豆角倒入锅内，大火翻炒。

　　5、待酸豆角中的水汽煸出一部分时，倒入辣椒，倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒。

　　6、当汤变得很少时，即可出锅。

　　茄子炒肉沫

　　1、茄子洗净切成长条，猪五花肉洗净切成肉末，红椒切丁，葱姜洗净切碎。茄子中放少许盐稍微拌一下。

　　2、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜末。

　　3、再放入肉末炒至肉末微微金黄，调入鲜酱油、白糖、盐拌匀。

　　4、放入茄子条炒匀，加入红椒丁翻炒一下，加入一勺蚝油。

　　5、倒入少许清水翻炒一下，盖上锅盖焖几分钟，淋上少许麻油即可出锅。

　　酸菜炒肉沫

　　1、酸菜洗净剁碎，肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀。青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎。

　　2、锅烧干倒入油，微冒烟时下肉末翻炒至变色，铲起备用。

　　3、锅内留底油，下姜蒜香菇蒂煸香，倒入酸菜翻炒。

　　4、倒放肉末及青红椒翻炒，青红椒断生时，加生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

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