年糕可以和什么一起炒

　　年糕可以和：青菜、豆腐、泡菜、荷兰豆、辣椒、白菜、螃蟹、小龙虾、面条、土豆、胡萝卜、番茄等一起炒。年糕是我们汉族的传统食物，是用大米或糯米煮成饭，再打制或水磨成粉后，压制而成的糕。年糕含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙，磷，铁、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分。下面就为大家介绍几种年糕的做法。

　　年糕炒小龙虾

　　1、生姜切片，适量火锅底料备用。小龙虾处理干净，用油炸好备用。

　　2、锅中底油炒香姜片，加入适量的火锅底料炒散，放入年糕翻炒。

　　3、放入小龙虾翻炒，加入炒年糕配的调料，加入适量的清水煮开。

　　4、焖至年糕变软，汤汁有些许粘稠即可出锅。

　　年糕炒螃蟹

　　1、螃蟹洗净，切开。

　　2、起油锅加热，放入姜煸，然后放入螃蟹煸炒。

　　3、放适量的黄酒煸炒，然后放少许老抽煸炒2分钟，再放适量的清水煸炒用大火煮开。

　　4、放入年糕翻炒，加适量盐煸炒3分钟，再加少许糖煸炒，加盖中小火煮5分钟。

　　5、最后放少许味精，翻炒均匀即可出锅。

　　年糕炒胡萝卜

　　1、青菜叶洗净，年糕切片，胡萝卜切丝。调芡汁，蚝油、生粉放入碗中，加少许水搅拌均匀。

　　2、锅中放水，冷水下胡萝卜煮开，放入年糕片，大火煮大约两分钟。捞出来过下凉水，沥水备用。

　　3、从新起锅，放油，下蒜片炒香。放入沥水后的年糕、胡萝卜翻炒一下，放入青菜叶。

　　4、将芡汁倒入锅中，大火翻炒均匀即可出锅。

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