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红烧肉怎么做请大家告诉我最佳的

admin 2023-11-13

红烧肉的做法:

主料:五花肉500克、梅干菜100克、腐竹100克、笋干50克。

调料:姜五片、桂叶 4片、茴香5克、冰糖适量、八角2个、盐一勺、老抽5毫升、生抽15毫升、料酒10毫升、麻油10毫升。

1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;

2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;

4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了;

5、盛出,摆好,胃口会更好。

红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

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标签: 红烧肉 五花

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