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自制番茄酱的做法 家庭番茄酱怎么做

admin 2023-11-13

自制番茄酱的做法:

1、清水煮沸,加入西红柿烫一分钟,剥皮切丁备用。

2、番茄丁倒入破壁机中,加入白砂糖,淀粉,打成酱。

3、将打好的酱放入锅中,小火熬煮20分钟。

4、加入柠檬汁,搅拌均匀,熬至浓稠即可。

番茄酱:

番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。

成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。

西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

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标签: 番茄酱 番茄

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