自制番茄酱的做法 家庭番茄酱怎么做
admin 2023-11-13
自制番茄酱的做法:
1、清水煮沸,加入西红柿烫一分钟,剥皮切丁备用。
2、番茄丁倒入破壁机中,加入白砂糖,淀粉,打成酱。
3、将打好的酱放入锅中,小火熬煮20分钟。
4、加入柠檬汁,搅拌均匀,熬至浓稠即可。
番茄酱:
番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。
成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。
西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
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