蟹的做法大全
admin 2023-11-10
蟹的做法大全有:香辣炒蟹、蟹肉炒鸡蛋、蒜烧海蟹、咖喱蟹肉炒饭、清蒸大闸蟹、花雕焗大闸蟹、蟹味菇乌鸡汤等等。蟹通常是指螃蟹,是十足目短尾次目的甲壳动物,常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、大闸蟹等,味道鲜美,营养价值丰富。下面给大家介绍几种蟹的详细做法!
一、香辣炒蟹的做法
梭子蟹洗净,掰开壳去除肺剁块,洋葱切块,香菜切段,大葱切段,小米辣、小米椒切滚刀块,姜切片,蒜对半切开;炒锅油温6成热,爆香姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣、小米辣、小米椒;炒出红油后倒入梭子蟹翻炒,加入香叶、八角、啤酒炒匀,大火收汁即可。
香辣蟹的做法步骤
1、准备食材,梭子蟹2只、洋葱半个、啤酒200毫升、干辣椒100克、香叶3片、大葱1段、姜1块、豆瓣酱1汤匙、干花椒30克、芝麻1汤匙、八角1个、香菜2根、大蒜2瓣、红椒少许、青椒少许。
2、梭子蟹洗净后,掰开壳去除肺剁块。
3、洋葱切块。
4、香菜切段。
5、大葱切段。
6、小米辣、小米椒切滚刀块。
7、姜切片。
8、蒜对半切开。
9、炒锅油温6成热,爆香姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣、小米辣、小米椒。
10、炒出红油后倒入梭子蟹翻炒,加入香叶、八角、啤酒炒匀。
11、大火收汁即可。
二、蟹肉炒鸡蛋的做法
蟹肉炒鸡蛋是用蟹肉和鸡蛋制作而成的一道菜,其味道鲜美可口。
蟹肉炒鸡蛋的做法步骤
1、准备食材:蟹肉棒100克,鸡蛋2个,小葱2根,食用油5克,生抽1克,白糖1克。
2、小葱切葱花。
3、蟹肉棒去除表面薄膜,切丝。
4、鸡蛋打散。
5、锅中倒入食用油,油温7成热,倒入鸡蛋液划散, 下蟹肉、白糖、生抽翻炒1分钟,装盘,撒葱花即可。
三、蒜烧海蟹的做法
蒜烧海蟹是一道有名的川菜,整道菜以蒜香味为主,味道鲜香,用蒜的清香来激发出海蟹的鲜味,两者搭配使菜品的味道更加突出,使人食欲大开。
蒜烧海蟹的做法步骤
1、准备食材:海蟹300克、蒜30克、盐1茶匙、味精1茶匙、大葱1段、水淀粉1汤匙、香油1茶匙、油适量。
2、蒜一半切片,剩余用整粒。
3、大葱切片。
4、将蟹钳取下,蟹身剖开切成两瓣洗净。
5、起锅倒入适量油,大火烧油7成热,放入海蟹爆炒2分钟盛出备用。
6、锅内倒油,放入蒜粒炒至微焦,再下入蒜片、葱片、海蟹炒2分钟加入少量清水大火烧开。
7、再加入盐、味精、香油焖煮5分钟。
8、最后用水淀粉勾芡即可。
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