土豆的做法大全
admin 2023-11-10
土豆的做法大全有:鳝鱼烧土豆、腊肉土豆焖饭、土豆炖排骨、酸辣土豆丝、五花肉干煸土豆片等等。土豆是茄科茄属植物,从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,其中营养成分比较全面,营养结构也较合理,能供给人体大量的热能,具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。下面给大家介绍几种土豆的详细做法!
一、鳝鱼烧土豆的做法
黄鳝在全国分布广泛,生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美,营养丰富,是一种很适合夏、秋季节食用的滋补食品。
鳝鱼烧土豆的做法步骤
1、食材:鳝鱼400克、土豆100克、小米辣9个、葱3根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒3个、花椒3克 调味料:干辣椒面3克、胡椒粉1勺、香油2克、料酒1勺、白糖1勺、盐1勺、豆瓣酱1勺、酱油3克、鸡精1勺
2、小葱切葱花,姜蒜切末;
3、小米椒切圈;
4、土豆切条;
5、鳝鱼洗净切段;
6、锅中倒入适量油,油7成热下入土豆炸至表皮起皱捞出;
7、再放入鳝鱼炸变色捞出;
8、锅中留底油,下姜蒜、干辣椒、花椒、辣椒面、豆瓣酱炒出香味;
9、加1勺料酒去腥,然后加少许清水煮开后捞出配料渣;
10、下鳝鱼、土豆焖煮3分钟,加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油、香油调味;
11、最后加入小米椒翻炒两下,即可出锅。
二、腊肉土豆焖饭的做法
腊肉土豆焖饭是一道美食,主要材料有大米,腊肉,土豆,香菇等。
腊肉土豆焖饭的做法步骤
1、食材:腊肉200克、土豆3个、大米100克 调味料:盐2勺
2、土豆去皮切小块;
3、腊肉切丁备用;
4、大米清洗干净;
5、锅中加水,水开后放入大米煮至10分钟,煮至半熟,捞出沥干水分;
6、起锅烧油,油热下腊肉炒出油脂,然后放入土豆块翻炒1分钟,加盐调味;
7、然后盛入电锅中,加适量水,在铺上半熟米饭,焖15分钟左右;
8、把米饭拌匀,即可食用。
三、土豆炖排骨的做法
新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
土豆炖排骨的做法步骤
1、食材:土豆150克、排骨300克、生姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克,豆瓣酱1勺,老抽1勺,料酒1勺。
2、姜1块切片。
3、大蒜5瓣对半切开。
4、土豆切块,放入盛有清水的碗中。
5、将排骨洗净放入锅中,加入生姜2片,料酒1勺煮开,撇去浮沫,排骨煮熟后捞出沥干水分。
6、锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油,放入排骨煸炒至没有水分,放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀,加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖30分钟左右。
7、放入土豆块继续炖10分钟,放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀,装盘即可。
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