猪皮的做法大全

猪皮的做法大全有：凉拌猪皮、辣烧猪皮、凉拌猪皮冻、青椒爆炒猪皮、猪皮辣豆等等。猪皮即哺乳动物家猪的皮，味甘性凉，是一种蛋白质含量较高的肉制品，可用于制作各种美食。猪皮营养丰富，具有美容养颜、促进骨骼发育及养血益气等功效。下面给大家介绍几种猪皮的详细做法！

一、凉拌猪皮的做法

凉拌猪皮，不管是下饭还是下酒，都非常好吃。

凉拌猪皮的做法步骤

1、食材：大葱半段、小葱3根、猪皮250克、生姜1块、大蒜5瓣、小米辣10个 调味料：盐1勺、鸡精1勺、白芝麻3克、香油3克、料酒1勺、辣椒油2勺

2、姜蒜切末；

3、小葱切葱花、小米椒切圈；

4、锅中加入适量水，放入猪皮，加大葱、姜片、料酒，煮20分钟，煮好后将猪皮捞出；

5、煮好的猪皮放凉后切成细条；

6、切好的猪皮装入碗中，加1勺盐、加入切好姜蒜末、小米椒、小葱；

7、1勺鸡精、3克香油、2勺辣椒油、撒上葱花，搅拌均匀即可。

二、辣烧猪皮的做法

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

辣烧猪皮的做法步骤

1、食材：猪皮300克、姜3克、干辣椒3个、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油5克、生抽4克、辣椒粉3克、五香粉1克。

2、猪皮洗净，切小块，水沸后，放入猪皮焯水10分钟，捞出沥干。

3、大蒜切片。

4、姜切片。

5、大葱切段。

6、干辣椒切段。

7、小葱切葱花。

8、热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。

9、放入猪皮，炒至变色。

10、倒入生抽、五香粉、辣椒粉，炒匀。

11、倒入清水，没过猪皮，煮沸后，中小火烧60分钟，起锅装盘。

12、撒葱花即可。

三、凉拌猪皮冻的做法

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

凉拌猪皮冻的做法步骤

1、食材：猪皮200克、姜1块、小米椒3个、小葱2根、蒜3瓣。 调料：醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油适量。

2、姜切片。

3、小米椒切碎。

4、小葱切葱花。

5、蒜切蒜末。

6、猪皮洗净放入锅中，焖煮10分钟。

7、煮好的猪皮捞出冲洗干净，刮去多余油脂，切成细丝。

8、将切好的猪皮丝放入锅中，放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开，换小火熬煮1小时。

9、煮好后倒入容器内，放入冰箱冷藏2小时，待其冷却凝固，取出切片装盘。

10、碗中放入：蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀。

11、淋在猪皮冻上，撒上葱花即可。

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