鸭血怎么做好吃

鸭血好吃的做法有：酸菜鸭血粉丝汤、小葱炒鸭血、五花肉炖鸭血、鸭血焖毛豆、五花肉炖鸭血等等。鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。下面给大家介绍几种鸭血的详细做法！

一、酸菜鸭血粉丝汤的做法

粉丝放入温水中泡软，鸭血切块；酸菜切丝，泡椒、泡姜切碎；姜蒜切末，香菜切段。||锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放入酸菜炒半分钟，倒入适量清水煮开。||放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟，放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀，盛出后撒上香菜即可。

酸菜鸭血粉丝汤的做法步骤

1、食材：鸭血200克，粉丝1个，酸菜100克，泡椒30克，蒜2瓣，泡姜20克，胡椒粉1克，花椒2克。

2、粉丝放入温水中泡软。

3、鸭血切块，酸菜切丝。

4、泡椒、泡姜切碎。

5、姜蒜切末。

6、香菜切段。

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、泡姜、姜蒜末，放入酸菜炒半分钟，倒入适量清水煮开。

8、放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟，放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀。盛出后撒上香菜即可。

二、小葱炒鸭血的做法

鸭血是人体“清道夫”，它可以帮助清理肺部灰尘，使用后对身体有极大的好处。

小葱炒鸭血的做法步骤

1、主料：鸭血400克、小葱3根。辅料：姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱5克、生抽3克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。

2、鸭血对半切开，再切厚片。

3、姜切末。

4、蒜切末。

5、葱切段。

6、锅中放入适量清水大火烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油，放入鸭血翻炒1分钟。

8、调入生抽3克、鸡精1克、盐1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。

三、五花肉炖鸭血的做法

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

五花肉炖鸭血的做法步骤

1、准备食材：五花肉300克、鸭血200克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、八角2个、香叶1片、花椒1克、冰糖3克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、油适量。

2、鸭血切小方块。

3、红椒洗净切块。

4、姜切片。

5、蒜切片。

6、葱切葱花。

7、锅中倒入适量清水，放入葱段、花椒、适量姜片、五花肉，倒入料酒5克大火烧开，煮5分钟。

8、五花肉捞出放凉，切小方块。

9、锅中倒入适量清水大火烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出备用。

10、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入姜蒜片、八角2个、香叶1片、冰糖3克炒匀。

11、放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，倒入清水适量大火煮开，炖20分钟。

12、放入鸭血继续炖10分钟，放入红椒炒匀，大火收汁，待汤汁收浓。

13、出锅撒上葱花即可。

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