木耳怎么做好吃

木耳好吃的做法有：牛肉木耳、山药木耳炒肉片、黄花菜木耳炒肉丝、木耳炒肉沫、鸡蛋木耳炒肉等等。木耳通常生长在朽木上，是常见的食用菌。颜色为淡褐色，形似人耳。木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。下面给大家介绍几种木耳的详细做法！

一、牛肉木耳的做法

新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。

牛肉木耳的做法步骤

1、食材：牛肉200克，干木耳5克，青椒1个，姜1块，葱段1碟，鸡蛋清1个，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。

2、木耳用清水泡法。

3、木耳撕小朵。

4、青椒切小块。

5、牛肉洗净切片。

6、放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

7、姜1块切丝。

8、小米椒切段。

9、油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。

10、锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入木耳翻炒1分钟，放入牛肉片、青椒、小米椒翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺即可。

二、山药木耳炒肉的做法

山药木耳炒肉片，秋冬常吃润肠养胃，好吃又健康。 大家好，今天要分享的是，山药木耳炒肉片，山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

山药木耳炒肉的做法步骤

1、食材：猪里脊150克、山药半根、干木耳5克、姜1块、小葱1根、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、大蒜2瓣。

2、干木耳用清水泡发。

3、山药切片，放入盐水中浸泡。

4、小葱1根切葱段。

5、姜1块切末。

6、大蒜2瓣切末。

7、猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制5分钟。

8、锅内放入适量清水烧开，放入山药、木耳煮1分钟后捞出。

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、肉片翻炒至变色，放入山药、木耳、葱段继续翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺即可。

10、出锅了。

三、黄花菜木耳炒肉丝的做法

黄花菜木耳炒肉丝这道家常菜中的黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用。

黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤

1、准备食材：猪肉150克、干黄花菜50克、干木耳10克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个、食用油10克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、淀粉2克。

2、准备食材：食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、醋10克、淀粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄酱20克、料酒1勺、白熟芝麻5克

3、猪肉洗净、切丝。

4、里脊肉洗净，切成大小均匀的长条。

5、加入料酒、淀粉、1克生抽、抓匀、腌制15分钟。

6、里脊肉里放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克，放入鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。

7、蒜切末。

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入里脊炸至表面金黄，捞出。

9、姜切末。

10、待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

11、大葱切片。

12、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺。

13、干辣椒剪断。

14、转小火，将白糖炒化后，放入,水淀粉收汁。

15、干黄花菜用温水浸泡20分钟、捞出沥干、切断。

16、把里脊肉放进去，翻炒几下。

17、干木耳用温水泡发20分钟。

18、里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

19、热锅倒油、油温6成热、倒入肉丝、快速划散、捞出。

20、锅中留底油、下蒜、姜、葱、干辣椒、炒香、加入干黄花菜、木耳、翻炒2分钟。

21、调入盐、鸡精、生抽、白胡椒、倒入肉丝、再炒1分钟、即可。

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