香芋怎么做好吃

香芋好吃的做法有：剁椒香芋、葱香芋头、香芋烧鸡翅、香芋焖老鸭、香芋炒腊肉等等。香芋表皮黄褐色，肉呈乳白色。具有洁齿防龋、增进食欲等功效。下面给大家介绍几种香芋的详细做法！

一、剁椒香芋的做法

相同大小的芋头，用手掂一掂芋头，比较其质量。质量越轻的芋头水分含量较少，淀粉含量高，吃起来发面。质量较重的芋头，水分含量高，淀粉会少些，口感就会略差。

剁椒香芋的做法步骤

1、食材准备：小香芋400克，剁椒1勺，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油半勺。

2、香芋洗净切小块，放入盘中备用。

3、蒜3瓣切末。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末，剁椒炒香，加入生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺炒匀。

5、将炒好的剁椒倒在香芋上，蒸锅中放入适量水烧开，放入香芋蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。

二、葱香芋头的做法

要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

葱香芋头的做法步骤

1、食材：芋头400克、小葱4根。

2、小葱4根，葱白切断，葱绿切葱花备用。

3、芋头洗净切块。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱段炸香捞出。

5、放入芋头翻炒片刻，放入盐半勺，炒匀后倒入适量清水，大火煮开后换中火焖8分钟。

6、大火收汁后撒入葱花，鸡精半勺，炒匀后即可出锅。

三、香芋烧鸡翅的做法

1.香芋切块，姜切片，蒜切粒。2.锅中放油烧至7成热，放入鸡翅、芋头煎至表面微焦。3.留底油，放姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱炒出红油，放鸡翅、芋头翻炒，加料酒、生抽、老抽、冰糖。加清水大火煮开。4.大火收汁后放盐、鸡精即可出锅。

香芋烧鸡翅的做法步骤

1、食材：小芋头200克、鸡翅400克、姜1块、蒜4瓣、八角1个、香叶2片、冰糖5克、干辣椒5克、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺。

2、香芋洗净切块。

3、姜1块切片。

4、蒜4瓣切粒。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入洗干净的鸡翅，小火煎至表面微焦，盛出。

6、放入芋头小火煎至表面微焦，盛出待用。

7、锅中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱1勺炒出红油。

8、放入鸡翅、芋头翻炒均匀。

9、加入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克炒匀。

10、加入适量清水大火煮开，换小火焖煮20分钟。

11、大火收汁后放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。

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