豆腐怎么做好吃
admin 2023-11-01
豆腐好吃的做法有:炒豆腐丁、杏鲍菇炒豆腐、油豆腐焖五花肉、酿油豆腐焖冬瓜、苦瓜炒油豆腐等等。油豆腐为豆腐的炸制食品。其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性,含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等。下面给大家介绍几种豆腐的详细做法!
一、炒豆腐丁的做法
优质的豆腐具有豆腐特有的香味,卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。
炒豆腐丁的做法步骤
1、食材准备:豆腐1块、葱花1碟、生抽1勺、豆瓣酱1碟。
2、豆腐洗净切1.5厘米的小方块。
3、小葱1根,切葱花。
4、锅内倒入适量清水烧开,放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟,捞出沥干水分。
5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆腐丁,转小火,在豆腐丁上撒上1勺盐,煎至一面金黄后翻煎另一面,直到四面都变色。
6、放入豆瓣酱半勺炒出红油,放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克,炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟。
7、汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀,装盘撒上葱花即可。
二、杏鲍菇炒豆腐的做法
杏鲍菇炒豆腐是由杏鲍菇和豆腐为主要食材制成的一道家庭美食。
杏鲍菇炒豆腐的做法步骤
1、准备食材:豆腐150克、杏鲍菇200克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒段2克、二荆条10克、生抽5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。
2、豆腐切小方块备用。
3、杏鲍菇切小方块。
4、姜切末。
5、蒜切末。
6、二荆条切粒。
7、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆腐,煎至金黄色捞出备用。锅中留底油,放入姜蒜末、干辣椒炒香。
8、放入杏鲍菇翻炒1分钟,炒至断生后放入豆腐、二荆条翻炒30秒,调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀,即可出锅。
三、油豆腐焖五花肉的做法
油豆腐焖五花肉用油豆腐和五花肉做成,五花肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统都有好处。
油豆腐焖五花肉的做法步骤
1、食材:油豆腐50克、五花肉200克、小葱2根、生姜1块 辅料:盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、油适量。
2、五花肉洗净切厚片。
3、小葱切葱花。
4、生姜切片。
5、起锅倒入适量油,下入五花肉煸炒出油,加入盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺,加入500毫升清水,大火焖煮30分钟。
6、倒入油豆腐再焖煮15分钟。
7、大火收汁装盘,撒入葱花即可食用。
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