黄辣丁怎么做好吃

黄辣丁好吃的做法：酸菜黄辣丁、干锅黄辣丁、泡椒黄辣丁、红烧黄辣、麻辣黄辣丁等等。黄辣丁也就是黄颡鱼，是鲿科黄颡鱼属动物。体型延长，吻端向背鳍上斜，头部略大，头背部大部分裸露，其肉质细嫩，味道鲜美，是常见的可食用鱼类。下面给大家介绍几种黄辣丁的详细做法！

一、酸菜黄辣丁的做法

黄辣丁学名叫黄颡鱼，又被称为黄骨鱼，做法很多，最常见的有水煮黄辣丁、黄辣丁豆腐汤等等，而我今天要给大家分享一道酸菜黄辣丁，好吃又开胃。

酸菜黄辣丁的做法步骤

1、食材：黄辣丁3条、酸菜200g、小葱1根、姜10g 调味料：白醋5g、白酒10g、鸡精2g、胡椒粉2g、盐2g

2、酸菜用清水清洗几遍，切成小段；

3、小葱切葱花，姜切片；

4、锅中倒油，油热下黄辣丁煎2分钟，煎至表皮金黄，下酸菜、姜片炒出香味；

5、加白酒、清水焖煮8分钟，最后加胡椒粉、鸡精、盐、白醋调味，舀出装盘，撒上葱花，酸辣开胃的酸菜黄辣丁就做好了。

二、干锅黄辣丁的做法

黄辣丁学名叫黄颡鱼，又被称为黄骨鱼，做法很多，最常见的有水煮黄辣丁、黄辣丁豆腐汤等等，而我今天要给大家分享一道干锅黄辣丁，香辣好吃，简单易学。

干锅黄辣丁的做法步骤

1、食材：黄辣丁4条、洋葱30g、小米辣20g、大蒜10g、姜10g、小葱3根 调味料：芝麻3g、花椒10g、干辣椒10g、白糖5g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、料酒5g、酱油5g、香油2g、香辣酱5g、豆瓣酱10g、十三香5g、孜然粉2g

2、姜蒜切粒，洋葱切丝，小米椒切片，小葱切葱花备用；

3、黄辣丁清洗干净，切成段；

4、锅中倒油，油热下黄辣丁炸两分钟，炸至表皮金黄，捞出控油；

5、另起锅烧油，油热下干辣椒、花椒爆香；

6、然后下干锅酱、姜蒜、豆瓣酱炒出香味；

7、倒入黄辣丁、洋葱，放入调味料、青红小米辣、葱段翻炒入味，出锅装盘，美味又解馋的干锅黄辣丁就做好了。

三、泡椒黄辣丁的做法

黄辣丁又称疯鲿，是辐鳍鱼纲鲶形目鲿科一种常见的淡水鱼，主要分布于中国长江水系和珠江水系，易养殖，产量高且适应力强，肉嫩而味美，少刺多脂。

泡椒黄辣丁的做法步骤

1、准备食材：黄辣丁500克、泡椒100克、生姜1块、泡姜30克、大蒜4瓣、大葱1段、花椒2克、豆瓣酱1勺、白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉2克。

2、姜切片。

3、大葱切段。

4、蒜切片。

5、泡椒切开。

6、泡姜切片。

7、黄辣丁洗净，放入姜片、盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制5分钟。

8、油温烧至6成热，放入姜葱蒜、泡姜、泡姜、花椒、豆瓣酱1勺炒匀，加入适量清水、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺大火煮开。

9、放入黄辣丁小火煮5分钟。放入盐1勺、鸡精1勺拌匀后盛出，撒上葱花即可。

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