鸡爪怎么做好吃
admin 2023-10-29
鸡爪好吃的做法有:干锅鸡爪、蒜香辣鸡爪、滋补鸡爪汤、沙姜鸡爪、鸡爪煲莲藕等等。鸡爪是鸡的脚爪,又名凤爪。鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白,可以增强皮肤张力,缓解皮肤松弛起皱纹。下面给大家介绍几种鸡爪的详细做法!
一、干锅鸡爪的做法
选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
干锅鸡爪的做法步骤
1、准备食材:鸡爪200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根
2、鸡爪洗净去指甲,对半剁开。
3、胡萝卜洗净切段。
4、红椒切段。
5、青椒切条。
6、姜切片。
7、蒜切片。
8、干辣椒切段。
9、小葱切葱花。
10、首先起锅倒水,冷水下入鸡爪、姜、料酒焯水2分钟捞出备用。
11、然后起锅倒油,油热放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味,接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐,翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠。
12、接下来倒入胡萝卜、青椒、红椒继续闷煮5分钟。
13、最后撒上葱花即可。
二、蒜香辣鸡爪的做法
人们常吃的鸡爪它也叫凤爪,它食用方法多变,可以做成卤味也可做成汤或者煎炸,能让人们享受到不一样的美味。其实除了吃法多变,味道诱人以外,鸡脚的营养价值也特别高,人们食用以后对身体有多种好处。
蒜香辣鸡爪的做法步骤
1、食材:鸡爪500克、大蒜1头、生姜1块、小米辣20克、小葱2根、清水适量 调味料:香油1勺、耗油1勺、白芝麻3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、盐1勺
2、姜切片、蒜切片、小葱切段;
3、小米椒切圈;
4、鸡爪洗净,去掉指甲备用;
5、锅中倒入适量油,油7成热放入鸡爪炸3分钟;
6、炸至表皮褶皱变色,捞出鸡爪滚水煮一遍,去除多余油分;
7、起锅烧油,油热下葱姜蒜爆香,加入适量水,倒入鸡爪,调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油,焖煮5分钟;
8、把生姜、小葱挑出来,加入小米辣翻炒几下;
9、最后滴入几滴香油、撒上白芝麻翻炒均匀,出锅即可。
三、滋补鸡爪汤的做法
滋补鸡爪汤是一道家常菜。
滋补鸡爪汤的做法步骤
1、所需食材:鸡爪500克,沙参1根,党参3根,生姜1块,红枣2个。 所需调料:盐2茶匙、枸杞子3克,小葱2根。
2、鸡爪去指甲洗净,锅中水沸后,放入鸡爪、汆水5分钟捞出。
3、取炖锅,放入鸡爪、姜 沙参 党参 大枣、1升清水加盖小火焖煮2小时。
4、放入枸杞 盐再焖煮10分钟即可。盛出后撒入葱花即可。
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