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酸菜怎么做好吃

admin 2023-10-29

酸菜好吃的做法有:酸菜黄辣丁、酸菜鱼、酸菜粉丝汤、酸菜苕粉炒肉丝、酸菜魔芋等等。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料制作菜肴,品种多样。老百姓常说的“酸菜”一般指的是青菜或白菜所做的酸菜,具有开胃健食、润肠通便等功效。下面给大家介绍几种酸菜的详细做法!

一、酸菜黄辣丁的做法

黄辣丁学名叫黄颡鱼,又被称为黄骨鱼,做法很多,最常见的有水煮黄辣丁、黄辣丁豆腐汤等等,而我今天要给大家分享一道酸菜黄辣丁,好吃又开胃。

酸菜黄辣丁的做法步骤

1、食材:黄辣丁3条、酸菜200g、小葱1根、姜10g 调味料:白醋5g、白酒10g、鸡精2g、胡椒粉2g、盐2g

2、酸菜用清水清洗几遍,切成小段;

3、小葱切葱花,姜切片;

4、锅中倒油,油热下黄辣丁煎2分钟,煎至表皮金黄,下酸菜、姜片炒出香味;

5、加白酒、清水焖煮8分钟,最后加胡椒粉、鸡精、盐、白醋调味,舀出装盘,撒上葱花,酸辣开胃的酸菜黄辣丁就做好了。

二、酸菜鱼的做法

鱼肉所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。

酸菜鱼的做法步骤

1、食材:草鱼500克、酸菜半颗、香菜1颗、大葱10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8个、淀粉1克、蛋清1个。调味料:食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、盐1克。

2、草鱼切片。

3、加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。

4、酸菜洗净,切小段。

5、香菜切小段。

6、大葱切段。

7、姜切片。

8、泡椒切小段。

9、炒锅中油温5成热时,下入大葱段、姜片、大蒜、泡椒爆香,加入酸菜一起翻炒出香味。

10、倒入适量清水,放入鱼头、鱼骨,大火煮开转小火煮5分钟。

11、放入鱼片,煮1分钟。

12、盛出,撒上香菜点缀即可。

三、酸菜粉丝汤的做法

今天就为大家介绍一款快手汤,10分钟即可出锅,非常适合上班族,做法简单,新手也能一看就会

酸菜粉丝汤的做法步骤

1、食材:粉丝1个、酸菜50克、泡椒2个、姜1块、小葱2根。

2、粉丝用清水浸泡30分钟 。

3、酸菜洗净切碎。

4、泡椒2个切碎。

5、姜1块切末。

6、小葱2根切葱花。

7、锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入泡椒、姜末、酸菜炒香。

8、倒入适量清水烧开,放入胡椒粉1克 ,继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟,调入盐1勺,鸡精1勺拌匀,盛出撒上葱花即可。

9、成品展示。

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标签: 酸菜 做法

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