酸菜怎么做好吃
admin 2023-10-29
酸菜好吃的做法有:酸菜黄辣丁、酸菜鱼、酸菜粉丝汤、酸菜苕粉炒肉丝、酸菜魔芋等等。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料制作菜肴,品种多样。老百姓常说的“酸菜”一般指的是青菜或白菜所做的酸菜,具有开胃健食、润肠通便等功效。下面给大家介绍几种酸菜的详细做法!
一、酸菜黄辣丁的做法
黄辣丁学名叫黄颡鱼,又被称为黄骨鱼,做法很多,最常见的有水煮黄辣丁、黄辣丁豆腐汤等等,而我今天要给大家分享一道酸菜黄辣丁,好吃又开胃。
酸菜黄辣丁的做法步骤
1、食材:黄辣丁3条、酸菜200g、小葱1根、姜10g 调味料:白醋5g、白酒10g、鸡精2g、胡椒粉2g、盐2g
2、酸菜用清水清洗几遍,切成小段;
3、小葱切葱花,姜切片;
4、锅中倒油,油热下黄辣丁煎2分钟,煎至表皮金黄,下酸菜、姜片炒出香味;
5、加白酒、清水焖煮8分钟,最后加胡椒粉、鸡精、盐、白醋调味,舀出装盘,撒上葱花,酸辣开胃的酸菜黄辣丁就做好了。
二、酸菜鱼的做法
鱼肉所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。
酸菜鱼的做法步骤
1、食材:草鱼500克、酸菜半颗、香菜1颗、大葱10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8个、淀粉1克、蛋清1个。调味料:食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、盐1克。
2、草鱼切片。
3、加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。
4、酸菜洗净,切小段。
5、香菜切小段。
6、大葱切段。
7、姜切片。
8、泡椒切小段。
9、炒锅中油温5成热时,下入大葱段、姜片、大蒜、泡椒爆香,加入酸菜一起翻炒出香味。
10、倒入适量清水,放入鱼头、鱼骨,大火煮开转小火煮5分钟。
11、放入鱼片,煮1分钟。
12、盛出,撒上香菜点缀即可。
三、酸菜粉丝汤的做法
今天就为大家介绍一款快手汤,10分钟即可出锅,非常适合上班族,做法简单,新手也能一看就会
酸菜粉丝汤的做法步骤
1、食材:粉丝1个、酸菜50克、泡椒2个、姜1块、小葱2根。
2、粉丝用清水浸泡30分钟 。
3、酸菜洗净切碎。
4、泡椒2个切碎。
5、姜1块切末。
6、小葱2根切葱花。
7、锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入泡椒、姜末、酸菜炒香。
8、倒入适量清水烧开,放入胡椒粉1克 ,继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟,调入盐1勺,鸡精1勺拌匀,盛出撒上葱花即可。
9、成品展示。
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