卤菜怎么做好吃

卤菜好吃的做法有：糟卤无骨鸭掌、糟卤鹅翼、卤鸡爪、卤牛肉、卤小龙虾、卤鹌鹑蛋等等。适量吃卤菜存在一定好处，主要为补充营养物质。下面给大家介绍几种卤菜的详细做法！

一、糟卤无骨鸭掌的做法

鸭掌，为家禽鸭子的脚掌部分，而鸭在我国大部分地区饲养。多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。而且含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。其特点是筋多，皮厚，无肉，筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。脆嫩可口，深受大众喜爱，常被作为小食食用。

糟卤无骨鸭掌的做法步骤

1、食材： 鸭掌400克、干辣椒15克、大蒜5瓣、姜1块、花椒5克、小米椒5个、料酒1勺、糟卤300毫升。

2、姜切片。

3、鸭掌倒入锅中，倒入料酒1勺、干辣椒、花椒，大火煮15分钟后捞出放凉。

4、将鸭掌倒入一个密封罐中，放入蒜、小米椒，加入糟卤。

5、加盖放入冰箱冷藏2小时即可。

二、糟卤鹅翼的做法

糟卤鹅翼是一道色香味俱全的家常菜，主要食材是鹅翅。

糟卤鹅翼的做法步骤

1、所需食材：鹅翅12只，生姜1块，大蒜2瓣、盐1茶匙，料酒1汤匙，糟卤1包。

2、鹅翅洗净。

3、姜切片。

4、蒜去皮拍碎。

5、鹅翅切成小块。

6、锅中烧水，放姜片、蒜头、加鹅翅，料酒、盐、大火煮沸，转小火煮30分钟。

7、捞出放入凉开水中，沥干后放入碗中。

8、加糟卤汁淹没鹅翅，放入冰箱冷藏2小时即可。

三、卤鸡爪的做法

选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。

卤鸡爪的做法步骤

1、准备食材：鸡爪500克，姜1块，干辣椒25克，花椒3克，糟卤适量。

2、鸡爪洗净去指甲。

3、对半切开。

4、姜切片。

5、锅中放入鸡爪，加料酒1勺，然后下干辣椒、姜片、花椒。

6、煮15分钟后捞出，然后放在装有冰块的水中，冷却30分钟。

7、最后将糟卤倒入密封罐，把鸡爪放入密封罐中。

8、加盖放入冰箱中冷藏2个小时即可。

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