卤菜怎么做好吃

卤菜好吃的做法有：卤猪蹄、卤牛肉、卤小龙虾、糟卤无骨鸭掌、卤鹌鹑蛋等等。适量吃卤菜存在一定好处，主要为补充营养物质。下面给大家介绍几种卤菜的详细做法！

一、卤猪蹄的做法

卤猪蹄，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。

卤猪蹄的做法步骤

1、食材：猪蹄2个、小葱4根、姜1块、香叶2克、八角2克、花椒3克、桂皮2克、干辣椒10个、山奈2克、冰糖15克 调味料：盐3勺、胡椒1勺、鸡精1勺

2、姜切片。

3、猪蹄冷水下锅，焯水3分钟，捞出洗净备用。

4、锅中放少许油，放入冰糖炒至冒泡，加半杯水制成糖色备用。

5、锅中倒入适量水，加入葱、姜和准备好所有的香料。

6、倒入糖色、加入盐3勺、鸡精1勺、胡椒1勺。

7、把猪蹄放到卤料中卤制1个小时。

8、将猪蹄煮熟捞出即可。

二、卤牛肉的做法

卤牛肉，即用卤肉的方法处理的牛肉，详细制法各地各家各有不同，卤牛肉因其风味极佳，广受喜爱。

卤牛肉的做法步骤

1、食材：牛肉500克、小葱4根、姜1块、干辣椒10个、花椒3克、山奈2克、桂皮2克、香叶2克、八角2克、芝麻5克、冰糖15克 调味料：盐3勺、鸡精1勺、胡椒1勺

2、姜切片

3、牛肉冷水下锅，水开煮2分钟，捞出备用。

4、起锅烧油，油5成热下入冰糖，冰糖炒至冒泡加入半杯清水，做成糖色备用。

5、锅中加入适量水，加入姜和准备好的香料，加入葱。

6、放入牛肉卤制40分钟。

7、将卤好的牛肉捞出切片，装盘撒上白芝麻即可。

三、卤小龙虾的做法

卤小龙虾，让你不可抵挡的美味，天气的夏季，可以在夜晚中欢快的坐在摊边品尝久违的美味。

卤小龙虾的做法步骤

1、食材：小龙虾300克、姜1块、小葱3根、干辣椒10个、花椒3克、茴香3克、八角2克、香叶3片、山奈3克 调料：料酒10克、酱油5克、蚝油3克、鸡精1勺、味精1勺、盐1勺、胡椒粉1勺

2、小龙虾用干净牙刷刷洗干净

3、姜切片

4、小葱2根切成葱花

5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入小龙虾炸1分钟，捞出备用

6、锅中加入适量清水烧开，放入姜片、小葱卷，放入准备好的大料、干辣椒、花椒，调入胡椒粉1勺、味精1勺、鸡精1勺、盐1勺、蚝油3克、料酒10克、酱油5克，搅拌均匀煮5分钟

7、再放入小龙虾小火煮30分钟

8、卤好后，捞出小龙虾即可食用

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