猪肉怎么做好吃

猪肉好吃的做法有：梅菜扣肉、米粉蒸肉、白菜猪肉炖粉条、猪肉炒蕨菜、孜然香芋焖猪肉、猪肉焖豇豆角、红烧野猪肉等等，猪肉是猪科动物家猪的肉，口感较好，是日常生活中必不可少的食物。猪肉纤维细软结缔组织少，肌肉组织多，肌肉组织中含有较多脂肪。猪肉营养成分丰富，具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。下面给大家介绍几种猪肉的详细做法！

一、梅菜扣肉的做法

锅中加水烧开，倒入五花肉、姜片、花椒、焖煮15分钟后捞出；碗中倒入甜酒水、老抽，均匀的抹在猪皮表面；锅中倒油，放入五花肉油炸，之后将其捞出，放入之前猪肉的锅中再浸泡10分钟；五花肉切片，撒上梅干菜，蒸熟即可。

梅菜扣肉的做法步骤

1、准备食材：五花肉500克、梅干菜250克、花椒5克、生抽10克、盐3克、鸡精3克、胡椒粉2克、姜片4片。

2、锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。

3、碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干，这是为了防止炸肉时被油溅起烫伤。

4、锅中倒入适量菜籽油，油温至7成热时改用小火，放入五花肉油炸，要不停的移动猪肉，炸至猪皮起泡，翻面再炸两分钟。

5、之后将其捞出，放入之前猪肉的锅中再浸泡10分钟，这样可以让猪皮更加酥软可口。

6、猪肉捞出后放凉将水分沥干，五花肉切片。

7、皮朝下盛入碗中，均匀的撒上些许姜末，再撒上梅干菜250克，撒上花椒2克。

8、碗中倒入生抽10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，调匀后淋至碗中。

9、蒸锅中倒入适量水烧开，放入装好的五花肉，先用大火蒸20分钟后改用小火蒸90分钟。

10、最后取盘子盖在五花肉碗上，到处多余汤汁后，将肉扣在盘中即可。这样一份醇香可口肥而不腻的梅菜扣肉就大功告成了。

二、米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉是比较有名的一道湘菜，也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。蒸好的肉裹着香香的米粉，粉香肉酥，油润清爽，肉肉一点不油腻，非常诱人。

米粉蒸肉的做法步骤

1、准备食材：蒸肉粉200克、五花肉100克、鸡蛋1个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、胡萝卜50克。

2、五花肉洗净切片。

3、小葱切葱花。

4、姜切片。

5、胡萝卜切条摆入盘内。

6、碗中倒入五花肉、料酒、生抽、五香粉、姜、盐搅拌匀，腌制2小时。

7、然后将鸡蛋倒入腌制好的五花肉里面抓匀。

8、接着倒入蒸肉粉抓拌均匀。

9、接下来将五花肉摆入盘内，放入蒸锅蒸40分钟。

10、最后撒上葱花即可。

三、白菜猪肉炖粉条的做法

白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成，口味咸鲜，很适合下饭。

白菜猪肉炖粉条的做法步骤

1、食材准备：白菜200克，猪五花肉200克，粉条60克，姜1块，蒜2瓣，八角2个，蚝油1勺，鸡精1勺。

2、白菜洗净切块。

3、五花肉洗净切片。

4、粉条放入温水泡发。

5、姜切片。

6、蒜切末。

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热放入五花肉翻炒。

8、放入姜片、蒜末、八角炒香。

9、放入白菜炒匀，加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐半勺、清水适量大火煮开。

10、放入粉条小火炖6分钟。

11、加入鸡精半勺调味即可。

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