红烧肉怎么做好吃
admin 2023-10-27
红烧肉好吃的做法有:藤椒海参红烧肉、山楂红烧肉、红烧肉酿豆腐、鲍鱼红烧肉、黄鳝烧红烧肉、海参红烧肉等等,红烧肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪酸,能够提供人体所需营养,调节体内酸碱平衡,增强免疫力以及抗病能力。下面给大家介绍几种红烧肉的详细做法!
一、藤椒海参红烧肉的做法
红烧肉这一传统大菜,本来就挺豪横了,再加点海参,立马变成豪华版的了,放假做来更合适!
藤椒海参红烧肉的做法步骤
1、准备食材:海参150克、五花肉200克、藤椒20克、泡椒10克、香菇20克、红椒20克、蒜3瓣、姜1块,藤椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、食盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、油适量。
2、泡椒切段。
3、香菇切丁。
4、红椒切小片。
5、蒜切片。
6、姜切片。
7、五花肉切块。
8、海参洗净。
9、起锅倒油,油热后,下蒜、姜、藤椒爆香。
10、然后加入泡椒、香菇、豆瓣酱、海参翻炒均匀。
11、接着调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、五花肉继续翻炒3分钟然后加入适量清水煮20分钟。
12、接下来淀粉加少许清水拌匀。
13、最后加上红椒,淋入藤椒油和水淀粉勾芡即可。
二、山楂红烧肉的做法
山楂红烧肉属于家常菜谱,主要食材是五花肉、山楂,口味是酸甜,工艺是烧,中级难度。
山楂红烧肉的做法步骤
步骤
1、准备食材:五花肉200克、干山楂100克、盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、酱油1汤匙、冰糖6粒、蒜3瓣、小米椒2个、八角2个、油适量
2、姜切片。
3、蒜切片。
4、小米椒切圈。
5、干山楂用温水浸泡20分钟。
6、葱切葱花。
7、五花肉切块。
8、锅内烧水,水开后下入五花肉焯水5分钟捞出备用。
9、起锅倒油,油热放入冰糖炒糖色,小火慢熬。
10、到糖色变成浅黄下入五花肉翻炒至均匀裹上糖色。
11、然后下入姜片、蒜片、八角、小米椒炒香。
12、接着倒入料酒和酱油继续煸炒2分钟。
13、加入适量清水烧开,因为中途最好不要加水。
14、下入山楂,小火煮焖煮30分钟。
15、最后加入盐调味,大火收汁,撒上葱花即可。
三、红烧肉酿豆腐的做法
豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂,能够促进大脑及神经血管的发育,起到健脑益智的功效。
红烧肉酿豆腐的做法步骤
1、食材:老豆腐400克,肉末150克,大葱20克,姜2克,蒜3瓣,小葱3根 调味料:食用油10克,豆瓣酱3克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精1克,淀粉8克,料酒2克,酱油3克,水淀粉6克
2、大葱切片。
3、姜切末。
4、蒜切末。
5、小葱切段。
6、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜,拌匀,腌制15分钟。
7、豆腐切厚方块,中间挖一个小孔,塞入腌好的肉馅。
8、热锅倒油,油温3成热时,放入肉酿豆腐,中小火煎至金黄,盛出。
9、锅中留底油,下蒜、豆瓣酱,炒香,倒入300毫升清水、酱油、煎好的豆腐,焖煮10分钟,放入小葱,淋入水淀粉,收汁
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