红糖葡萄干年糕的做法大全(红糖葡萄干年糕的做法)
admin 2023-10-16
大家好,小太来为大家解答以上问题。红糖葡萄干年糕的做法大全,红糖葡萄干年糕的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、将红糖块和清水放入锅中,煮至糖融化。糖水稍凉后,倒入糯米粉和粘米粉,搅拌均匀,成无颗粒、有弹性的浓稠面糊(抓住面糊往上提,面糊顺滑垂下)。
2、将面糊倒入有粽子叶(或刷油)的模具中,表面铺上葡萄干。
3、放入蒸锅,大火烧开水,中火蒸60分钟左右至熟(具体需要的时间根据年糕的大小和厚度调整),在年糕中央插一根牙签,不要带出白色的米糊。如果担心蒸的时候水量不够,可以打开锅盖加热水。年糕不是馒头,不会缩回去。但开盖后热量会流失,蒸的时间会延长。
4、出锅,完全冷却后脱模。
5、切成块。热年糕黏黏的,很难切成块。可以在刀口上抹点油,让切出来的年糕整齐美观。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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