吃鸡鸭鱼肉不如吃它，9块1斤别嫌贵，润肺止咳，顺利过秋

　　秋天已经过去了三分之一，冬天还会远吗？大多数人为了抵御寒冷，会选择进补一些营养价值高的食物。最近几天，天气逐渐降温，气温下降，人们的胃口也有所改善，忍不住想吃肉。

　　吃太多肉会长胖，所以很多女性朋友最担心的是体重增加，但是补充营养也不一定要吃肉。鸡、鸭、鱼确实很有营养，但都不如它好。

　　它富含钙和蛋白质，脂肪和卡路里含量低，而且很有营养，此外，它很便宜，9块就可以买一斤。

　　它就是腐竹，腐竹是一种豆制品，是豆制品中的精华。大家都知道豆制品有很高的营养价值，对人体的健康有非常大的帮助。

　　一、腐竹的营养价值

　　腐竹含有多种矿物质元素，比如钙、铁、磷、镁等，可以为人体提供所需的微量元素，更好预防缺钙引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，更有益于儿童和老年人的骨骼生长。

　　二、腐竹的功效

　　腐竹味甜它有清热、润肺、止咳化痰的功效。

　　1、预防心血管等疾病

　　腐竹中含有丰富的卵磷脂物质，它可以清除胆固醇，有预防血管硬化、心血管等疾病，可以保护心脏。

　　2、促进身体发育

　　预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。

　　3、预防老年痴呆

　　腐竹能为脑细胞补充营养，可以有效地预防老年痴呆症的发生，这是因为腐竹中的谷氨酸的含量非常高，是其他豆类食品的好几倍。

　　三、腐竹食用禁忌

　　1、肾炎、肾功能有问题的人群要少吃，会加重自身的病情；

　　2、减肥群体尽量少吃，腐竹的和其他豆制品比起来热量要高一些；

　　3、豆类食品过敏者禁食。

　　四、腐竹做法分享

　　木耳炒腐竹

　　材料:

　　100克腐竹、黑木耳、剁辣椒、姜、大蒜、葱、蚝油、微湿淀粉

　　方法:

　　1、黑木耳提前2小时左右用冷水浸泡，腐竹提前泡好；

　　2、将泡好的腐竹沥干，切成小段，木耳洗净，撕成小块。姜切丝，大蒜切片，洋葱切段；

　　3、烧热油锅，加入姜、蒜，翻炒出香味，再加入腐竹和黑木耳，快速翻炒几次，加入切碎的辣椒和一些蚝油；

　　5、加入少许水，小火煮约两分钟，以增强其风味；

　　6、加入适量盐、葱花及生抽迅速翻炒，然后倒入水淀粉翻炒均匀即可。

　　五花肉炒腐竹

　　材料:

　　猪肉、腐竹食用油、盐、鸡精、胡椒粉、青椒、姜、蒜、胡椒粉

　　方法：

　　1、将腐竹折成小段，用水洗净。喜欢吃腐竹的朋友可以浸泡久一会儿；

　　2、五花肉切成片；

　　3、青椒切成菱形(主要是美观和均匀加热)，姜蒜切成小末；

　　4、把锅烧热，放油，油七成热时把肉片倒入，翻炒变色，再加入腐竹翻炒；

　　5、加入姜和蒜，胡椒粉翻炒一分钟，再加入青椒翻炒两分钟；

　　6、加一点盐(如果切好的辣椒足够咸，就不需要加盐了)；

　　7、加入鸡精，翻炒均匀后出锅。

　　提醒:

　　1、当购买腐竹时，可以闻一闻有没有其他的气味，好的腐竹无异味，只有豆制品的淡淡气味;

　　2、腐竹必须用冷水浸泡，如果赶时间，用温水也不要用热水，太热的水泡会让它外部泡烂，内部仍然是硬的。

　　腐竹是一种老少皆宜的食品，除了蛋白质和钙物质，腐竹也有丰富的氨基酸和微量元素，这些营养物质对维持细胞生长和损伤后修复有良好的作用。

　　腐竹是一种营养价值很高的食品，我们需要适当食用，来充分发挥它食用价值。

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