比苹果还有营养，维C是苹果的10倍，秋天真的要多吃，养肺护肝，营养极高

猜一个谜：树上的东西是圆的，又甜又甜，中间是梭子，外面是红皮。它也被称为“天然维生素C补药”，吃起来又脆又甜。其实它就是大家常吃的一种水果冬枣。从9月到10月，这种水果在市场上大量上市，很多人没有意识到它的营养价值，下面我们一起来认识一下。

冬枣的营养价值

根据有关研究，冬枣的维生素C含量是柠檬10倍，高达243毫克/100克。简单来说就是，人体对维生素C的需求可以直接每天吃3-4颗冬枣就可以了。所以毋庸置疑的就是，冬枣是水果中维生素C之王。

俗话说“一日食三枣，终生不显老”，冬枣对人的功效还有很多：

1、黄酮类和酚类化合物：属于抗氧化剂，帮助抵抗衰老，保持皮肤弹性，看起来越来越年轻，提高免疫力，保护心血管系统；

2、熊果酸等皂苷：这些物质可以帮助身体提高代谢率，提高胰岛抵抗力，在一定程度上抑制炎症反应；

3、膳食纤维：膳食纤维含量是香蕉的两倍，有利于促进肠道蠕动、避免拉肚子；

4、钾：每100克冬枣通常含有375毫克左右的钾，简单便捷补充钾的食物就是冬枣。

冬枣怎么挑选

1、硬度：

想要吃比较脆口的冬枣，最好选择偏硬的。

2、大小：

冬枣越大，味道越好。只要选择不滑的就行了。

3、饱腹感：

新鲜的冬枣很饱满。如果皮肤有皱纹，就意味着它不再新鲜。

4、外表：

这一步你需要睁大眼睛。如果你受伤了，特别是如果你有虫眼的话，赶紧过去。

5、颜色：

一般来说，冬枣是绿色、红色和黄色的混合物。一般来说，如果基础色是黄色，红色占三分之一，它会更甜。

推荐吃法：桂圆红枣酒酿汤

食材：桂圆肉、酒酿、猕猴桃、红枣。

具体制作步骤

1、食品加工：桂圆肉、大枣提前用温水浸泡30分钟，把猕猴桃的外皮去除，切成。

2、煮：把水烧沸，再加入红枣和桂圆肉，用大火一直熬煮，炖2分钟；然后加入适量的酒酿和糖，最后再加一些水淀粉使汤变稠和鲜美。

3、最后：倒入猕猴桃丁，翻炒出锅！

冬枣如何保存

1、在储存前挑选坏的冬枣

冬枣买回来后，要先挑选，把表面有有瑕疵或者已经变质坏掉的扔掉，防止其他好枣被含有霉菌的坏枣感染，没有办法继续储存。

2、如果想把冬枣保存的又多时间又长需先进行预冷

如果需要大量保存冬枣，最好将新鲜的冬枣在5-8℃下预冷1-2天后冷藏。在进行预冷之前，把挑选好的新鲜大枣在2%的氯化钙溶液中浸泡30分钟。

在预冷之后，鲜枣最好存放在温度为0℃-4℃、相对湿度为90%-95%的冷藏室中。

3、密封在塑料袋中并存放于冰箱中

家里面一般都是用冰箱来保存，买的鲜枣不是都是红色的，选择塑料袋进行密封，把空气都隔绝开，然后密封后放入0℃-4℃冰箱冷藏。

不过建议在包装塑料袋的时候，最好使用小袋子包装，每次只拿需要的量，就可以保存的更久。

4、保存于通风阴凉处

如果不需要放在冰箱里保存，存储方式可以是保鲜盒或保鲜袋里，选择保存的环境是避光通风的地方，这样可以保持冬枣的新鲜度。

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