10斤莲藕、山药不如1斤它，营养又解馋，滋补又润肺，吃完呼吸都顺畅了

　　秋天就要开始养肺了，因为空气相对会比较干燥，如果长时间暴露在干燥的空气中，自然会给身体带来一些不良症状，如皮肤干燥、口干舌燥等。

　　而我们常吃的芋头是滋补润肺的最佳食物，在中医里，在秋天吃一些白色食物可以滋养和滋润肺部，对滋补肺部有很大的好处。

　　秋天来临，各种农产品都开始上市了，其中，芋头却以“秋冬素宝”的形象脱颖而出。芋头含有充足的黏液皂素，而且有膳食纤维、铁、钙、磷、维生素B1、B2等多种微量元素。

　　它可以帮助身体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，增强食欲改善消化不良。中医认为，吃芋头可以滋补中气，适合身体比较虚的群体。

　　今天，这边和大家分享四种制作芋头的简单方法。让我们开始学习吧!

　　一、芋儿鸡

　　材料:5只鸡腿，小芋头，青椒和红椒，大蒜，姜，葱，干辣椒，花椒，八角。

　　调味:豆瓣酱、生抽、老抽少许、糖1勺、盐少许

　　方法:

　　1、鸡腿切成小块，用清水浸泡去除其中的血水，捞出沥干水分，芋头削皮切成滚刀块泡入冷水中备用；

　　2、锅中烧油，加入姜片炒出香味后可以加入鸡块继续翻炒，等把水分炒干，炒成微焦状可捞出备用；

　　3、锅里少放些油，加入葱、蒜、八角、胡椒粉、干辣椒和一汤匙豆瓣酱，用小火炒出香味即可；

　　4、再倒入鸡块和芋头，使他们炒至上色后加入一点白糖，两到三汤匙生抽，少许老抽和少许盐；

　　5、鸡块中加入开水中，烧开，再转小火，煮20分钟左右，中间记得翻锅一次，最后用大火收汤，撒上青椒和红椒，就可以吃了!简单美味的芋头鸡就完成了，半小时就能轻松完成!

　　提示:

　　酱料和辣度可根据自己的口味灵活调整!

　　二、紫薯香芋饼

　　紫薯和香芋是非常搭的两种食物，可以用饺子皮把他们做成香芋紫薯饼，简单易做，好吃还不长胖。

　　材料:紫薯1个，芋头半个，牛奶50克，糖10克

　　方法:

　　1、将紫薯切成薄片，放在锅中蒸熟；

　　2、煮熟后，趁热压成糊状，再往其中加入牛奶和糖，搅拌均匀；

　　3、拿一个饺子皮，加入芋泥紫薯馅，包成饼状即可；

　　4、把锅烧热，把准备好的芋泥紫薯饼煎熟；

　　加入牛奶可以使馅料口感更好，而且不会太干。锅上应涂一层薄油，以防粘连。

　　三、芋头排骨汤

　　材料:排骨，小芋头，姜，少许葱花，一些水，少许盐

　　方法：

　　1、将排骨洗净，放入温水锅中煮熟；

　　2、把焯过水的排骨捞出，洗干净其中的浮沫；

　　3、把焯水的排骨和芋头放一旁备用；

　　4、炖锅中加入排骨和姜片，加适量水;如果排骨刚刚焯过水，应该用热水炖；如果是冷藏的，需要用冷水炖；

　　5、用清水炖煮，汤汁清澈浓稠；如果用明火炖，可以把水转小火慢慢炖；

　　6、芋头可以不用太早去皮，去掉外皮后可能因氧化而变色，如果早些去皮的话可以放在冷水中浸泡；

　　7、排骨炖煮四十分钟后，将芋头切成滚刀块；

　　8、将芋头加入骨汤中，继续盖上锅盖，用小火炖约20分钟，撒少许盐和葱花，然后捞出。

　　排骨芋头汤，香而软，开胃又滋润!

　　提示:

　　1、排骨可以先焯一遍水，去除其中的血沫，这样炖出汤更清，色泽更好看。

　　2、芋头要炖烂了才更好吃哦。

　　秋冬季节宁可不吃肉也不要错过营养丰富的芋头！

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