“长寿菜”原来是它，中老年人要常吃，不仅能控血压，还能通便跟护眼

一直以来被称作“长寿之乡”的广西巴马，那边许多老人都十分长寿，身体方面都很好。反而是现在很多年轻人身体都有些小问题，爬楼梯都会导致他们喘不过气来，这是缺乏体力锻炼的表现。除了规律的作息之外，还应该更加注意你的饮食，最好不要挑食。除了吃肉，还应该多吃蔬菜，所以提升身体的抵抗力的方式是均衡的饮食生活。从当地老人聊天谈到得知，他们那儿有一种天然的“长寿菜”。是对中老年人健康非常有益的蔬菜，可以放入日常生活的菜谱中。下面来看一下是哪几种蔬菜。

一、红薯叶

【凉拌红薯叶】

具体做法：

1、准备大约200克的红薯叶清洗干净。将剥好的大蒜粒切成蒜末，选择几个红辣椒切好。

2、把锅洗干净后往里面加入适量的水，再加入一勺盐和几滴植物油。水开后，加入红薯叶，用筷子轻轻均匀搅拌，烫一分钟左右，倒出，让红薯叶降温。

3、备好一只大碗，把切好的大蒜和辣椒颗粒加入其中，再加入2克盐、1克糖、1克味精、3克春油、2克芝麻油和5克醋，用筷子均匀搅拌。

4、把红薯叶放进去，用筷子进行一次搅拌，让蘸料包裹红薯叶，更加入味，提升口感，直到佐料都均匀裹在菜上就可以上桌吃了。

注意：

1、不管选择怎么吃红薯叶，在食用前都需要将其煮熟，因为红薯叶中含有一定量的单宁酸，煮熟后的红薯叶中的单宁酸是被去除掉的。

2、红薯叶子比较鲜嫩翠绿，所以需要掌握好火候，温度低不易熟，温度高容易烫黑。

3、不喜欢凉菜或者炒菜的朋友，可以把茎叶剁碎，蒸成包子或者蔬菜饺子，非常入味。

二、茼蒿

推荐食谱：【茼蒿团子】

制作方法：

1、首先，把准备好的茼蒿菜它放在盆里，加入适量的盐和苏打粉在水里完全扩散后，让茼蒿菜充分浸泡和清洗5分钟左右，目的是为了去除茼蒿菜内隐藏住的一些杂质和虫卵。

2、然后，把胡萝卜去皮，切成薄片，放在一旁备用。

3、得到一定时间浸泡的茼蒿清洗几次，直到水变清。清洗干净并晾干水分，放茼蒿菜在沸腾的锅里煮两分钟。差不多时间，就可以把它们捞出来，过一遍凉水可以达到快速冷却的目的。

烧开锅中的水，把胡萝卜片加入锅里，煮两分钟。把胡萝卜丝煮至断开，从水中取出并迅速放入冷水中冷却，在锅中加入一些洗过的香菇，煮两分钟左右，取出并用水冷却。

4、然后将剥好的蒜瓣、煮好的胡萝卜和蘑菇放在砧板上切碎，切碎后放入碗中。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。随后再加入正确比例的玉米粉和土豆粉，搅拌均匀后再揉成面团。

5、再拿一小把蔬菜球，用手挤压捏紧，然后放在手掌中，包裹成圆形。然后把你的拇指从下面的一个窝里扭出来，做成一个窝的形状。然后将准备好的茼蒿团子放入蔬菜面盘中，均匀地裹上一层蔬菜面，一个茼蒿团子就做好了。

均匀整齐地摆放在蒸锅中。在平底锅中放入一定量的冷水，盖上盖子后，用大火蒸十分钟左右，就可以蒸熟。

6、接下来，准备几瓣大蒜，把它们切成切碎的大蒜和一些小胡椒。从两个煮熟的鸡蛋中剥掉蛋壳，放在一个大碗中。用捣碎器把鸡蛋捣碎，然后加入大蒜和小米椒，加入酱油、醋、盐、胡椒粉和辣椒油，用勺子搅拌均匀，大蒜和鸡蛋酱就做好了。

将蒸好的茼蒿团子蘸上酱汁，咸度刚好，并且无油，健身人士的选择之一。它还含有粗粮，所以多吃并不担心体重增加。

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