研究表明食用强化食品可维持健康的维生素D水平

将不同的维生素 D 强化食品与补充剂结合使用可能是确保您的身体拥有足够水平的这种必需维生素的关键。这是根据 丹麦技术大学的研究人员的说法，他们在欧洲营养学杂志上发表了一项研究 。他们汇集了丹麦全国饮食习惯和体育活动调查的数据，得出了他们的结论。

他们还模拟了维生素 D摄入的不同情景——单独来自习惯性饮食来源，或者与补充剂和强化食品(如酸奶、奶酪、鸡蛋和脆面包)一起服用。这些强化食品每天为研究参与者提供 20 微克维生素 D。

结果表明，在维生素 D 摄入量低的人群中，在饮食中补充低剂量的维生素 D 强化食品和补充剂是维持维生素 D 健康水平的有效方法。

“事实证明，服用维生素 D 补充剂可有效提高维生素 D 的状态，尽管这种策略自然只对服用补充剂的人有效。低剂量强化可能是一种策略，可以增加摄入量分布范围低端的人的摄入量，而不会增加上限达到有毒摄入水平的风险，”研究人员说。

富含维生素D的食物

据估计，多达40% 的人面临维生素 D 缺乏的风险。这可能是因为人们在室内度过了太多时间，或者在室外佩戴了大量的人造防晒霜。这可以通过食用富含维生素 D 的健康食品来解决。下次去当地的天然杂货店时，您应该考虑购买以下三种不同的食物。(h/t to MedicalNewsToday.com )

油性鱼——富含健康油的鱼含有世界上最高量的膳食维生素 D。一份干煮的鲱鱼鱼片可以为您提供 306 国际单位 (IU) 的维生素 D，或大约 51% 的维生素 D 推荐每日摄入量 (RDA)。一茶匙鱼肝油含有 450 IU，或 75%你的 RDA，一块干煮的 箭鱼含有 706 IU 或高达 117% 的 RDA。

蛋黄—— 蛋黄中的维生素 D 含量也非常丰富，来自散养鸡的鸡蛋提供更多的阳光维生素。例如，使用两个大鸡蛋烹制炒鸡蛋含有 88 IU 或 15% 的 RDA。

蘑菇—— 蘑菇是素食者和素食者膳食维生素 D 的重要来源。每 50 克生的舞茸和干香菇分别给你 562 IU 和 77 IU，或 RDA 的 94% 和 12%。

研究表明，好好选择你的维生素 D

尽管维生素 D 在促进身体整体健康方面具有功效，但英国研究人员警告说， 并非所有类型的维生素 D 都可能产生相同的益处。研究人员解释说，维生素 D 分为两种类型：维生素 D2 和 D3。据专家介绍，维生素 D2 可以从真菌等植物来源中获得，而维生素 D3 可以从动物来源中获得。

科学家们通过测量 335 名南亚和欧洲女性在两个冬天的维生素 D 水平来检验它们的功效。这些妇女被分成五组。两组接受饼干或果汁饮料形式的维生素 D2，而另外两组接受相同形式的维生素 D3。一组作为研究的安慰剂对照。

研究小组观察到，吃维生素 D2 饼干的参与者的维生素 D 水平仅增加了 33%，而喝果汁的参与者增加了 34%。相比之下，吃维生素 D3 饼干的人增加了 74%，而喝果汁的人增加了 75%。安慰剂组在研究期间下降了 25%。

“那些通过鱼、鸡蛋或含维生素 D3 的补充剂来摄入 D3 的人，其维生素 D 状态的提高几率是食用富含维生素 D2 的食物(如蘑菇、维生素 D2 强化面包或含维生素 D2)的人的两倍补充剂，有助于改善他们的长期健康，”主要作者劳拉·特里科维奇说。

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