圣安东尼奥真空低温烹调法加工设施获得LEED认证

开创和完善真空低温烹调技术的全球领导者和最大的优质食品公司，Cusi Solutions Inc. (CUSI) 已获得美国绿色建筑的 LEED 认证位于德克萨斯州圣安东尼奥市的加工设施委员会。

该工厂去年被《食品工程》杂志评为 2021 年年度可持续工厂和《圣安东尼奥商业杂志》最佳工业项目，是世界上最大的工厂，占地 311,000 平方英尺，投资近2 亿美元。该工厂拥有圣安东尼奥最大的社区太阳能装置、雨水管理、水循环利用计划以及压缩土块 (CEB) 的使用，允许在不破坏周围环境的情况下进行未来扩建。

“我们很荣幸获得 LEED 认证，进一步证明了我们对可持续发展和社会责任的坚定承诺，”Cuisine Solutions 董事长Stanislas Vilgrain说。他继续说道，“至关重要的是，我们希望将可持续性和真正的社会影响决策作为全球所有制造设施发展计划的关键组成部分。”

该工厂是参与圣安东尼奥大太阳社区计划的最大工厂，设有一个 300 个车位的停车场，由太阳能电池板车棚遮蔽，可供圣安东尼奥居民购买。然后将这种清洁和可再生能源重新投入电网，节省的费用记入居民的电费账单。

在建造大楼时，美食解决方案团队希望将水管理作为首要重点。因此，该团队建造了停车场生物洼地，帮助处理雨水径流。他们实施了水回收计划，允许对真空低温烹调过程中使用的水进行消毒，然后再次用于未来的生产批次。该设施还能够看到饮用水消耗量减少了 30%。

随着未来扩建计划的临近，Cuisine Solutions 团队设计了一座内置于结构中的桥梁，以便将来建造相邻的工厂。这允许建造一个 100,000 平方英尺的设施，其中包含一条不会对当前工厂运营造成干扰的附加产品线。

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