在二月获得绿色蔬菜菠菜和韭菜

我生活在一个夏天充满了各种蔬菜和水果的国家，对于那些喜欢吃几乎任何生食的人来说，这是一个仙境。但是，当你想到冬季或更冷的国家时，你可能会完全绕过蔬菜，或者只是不那么频繁地吃它们。这里有一些美味的方法，可以让我们的维生素，让我们的消化系统在隆冬时节保持快乐。

韭菜

洋葱般的韭菜是我最喜欢的冬季蔬菜之一，以至于我喜欢将它们切碎并冷冻起来，以便全年使用。它们非常适合添加到汤或炖一锅中。我最喜欢的是另一种通常在冬天吃的东西：hamsi，也被称为安纳托利亚凤尾鱼。

哈姆西韭菜油条

让它像一个巨大的煎饼或较小的份量，这个食谱会让你惊讶于它是如何协同工作的。

成分

1公斤韭菜

500克哈姆西

2-3个鸡蛋

4-5 汤匙面粉

油炸用植物油

指示

给火腿做内脏和去骨，让它们在水中休息一下。同时，彻底清洁韭菜，切成小块。沥干火腿，让鱼滴干。将韭菜和火腿放入碗中，然后将鸡蛋打碎成混合物。慢慢开始添加面粉。你应该得到一个厚厚的面团稠度，慢慢地从勺子上掉下来。您可能需要添加更多面粉或额外的鸡蛋，具体取决于您拥有的成分，因为不同质量的面粉会产生不同的稠度。小批量在两侧煎一勺面糊，或做一个巨大的油条 - 无论你喜欢哪个。温热或冷饮 - 出于某种原因，我更喜欢冷吃，因为它似乎总体上有更有趣的味道。

菠菜

由于高质量的冷冻技术，许多人全年都吃菠菜，但几年前，当你觉得喜欢的时候，你没有奢侈地去吃菠菜。菠菜没有太多独特或强烈的味道 - 这就是为什么你可以用它来制作绿色蛋糕而甜点中没有任何奇怪的味道 - 但这并不意味着它根本没有任何味道。这真的取决于你如何准备它。购买新鲜菠菜的一个令人讨厌的事情是大量的污垢。所以只洗一次菠菜是行不通的。清洗一次，然后让它放在水中，让污垢松动并冲洗几次。这通常可以解决问题。说到技巧：根和蔬菜的叶子一样可食用。如果你不想弄乱稠度，只需把根放在一边，用一点番茄酱，一些洋葱和大约一把烤肉煮熟，让它炖到它们煮熟。它是一种美味的小点心，如果您愿意，绝对可以用作主菜。

奶油菠菜面

我是面的傻瓜。它可能不是最复杂或最花哨的菜肴，但将面与其他成分相结合的纯粹可能性使它变得非常有趣。这道简单的菜是我的最爱，因为它真的很容易制作，味道很神圣!如果你有面剩饭，这很好用，只需调整菠菜的量等来品尝。

成分

500克菠菜

500克面

3-4 个松子

3-4 瓣大蒜

200毫升浓奶油

一撮肉豆蔻

一点植物油

盐

帕玛森干酪或其他奶酪，可选

指示

用小火烘烤松子，直到它们呈现浅棕色 - 这可能需要几分钟 - 然后将它们放在一边。根据说明准备您想要的面，同时用少许植物油在小火上烤切碎的大蒜，直到它变成浅棕色，从而制作酱汁。开始一点一点地添加菠菜，叶子的体积在烹饪时会变暗。如果需要，您可以添加一点面水以加速菠菜的枯萎。继续，直到你把所有的菠菜都放在锅里，并用盐和肉豆蔻调味。加入浓奶油，将热量调低，让它炖煮，直到它开始变稠。加入沥干的面，让它一起煮一两分钟，然后关火。

在上菜时，你可以在上面添加一些帕尔马干酪或其他易碎的奶酪，让它更有优势。

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