把西红柿放在冰淇淋上

这篇文章最初出现在2022年8月29日的The Move上，这是Eater的编辑们展示他们的建议和专业用餐技巧的地方 - 有时深思熟虑，有时很奇怪，但总是有人的首选举动。 立即订阅。

在热浪期间，我的饮食严重依赖西红柿。现在是茄类蔬菜的旺季，农产品过道里挤满了从强壮的传家宝到垂坠的樱桃的一切。在我看来，有一种品种是至高无上的，当然是Sungold，正如它的名字所暗示的那样欢快和珍贵。

我把它们囤积在一品脱，就像没有明天一样。但是在清淡的沙拉，温和的酱汁之间旋转，并像糖果一样小心翼翼地将它们塞进嘴里之后，我想要别的东西。当我尝试了来自布鲁克林冰淇淋公司Bad Habit的橄榄油冰淇淋时，恰逢其时，该公司生产一些最诱人的密集食品。它的味道非常像它声称的东西，以至于它尖叫着要一件事，而且只有一件事 - 新鲜的西红柿。

在将一些冰淇淋舀入碗中后，我掉进了几个Sungolds，濒临爆裂，还有我枯萎的罗勒植物留下的杂叶。它是橄榄油草味盐度的完美补充，Sungolds的微甜酸度平衡了冷冻乳制品的天鹅绒般的脂肪。

我尝试了更多的冰淇淋口味：这是夏季最后几天的完美款待 Van Leeuwen的蓝莓酥饼，带有甜奶油基底，也做到了这一点，Morgenstern's的酸奶油桃罐头口味也是如此。

它实际上并不像最初听起来那么奇怪。培根和海盐等非正统的浇头已经得到了证明。将炸薯条蘸上霜冻实际上是一种成年礼。美味的冰淇淋基料 - 芥末，鳄梨，泡菜，甚至通心粉和奶酪 - 正在两极分化，但通常被接受为当今风味景观的一部分。西红柿作为浇头实际上已成定局。

如果你找不到Sungolds，那么你的基本樱桃番茄或橙色传家宝就足够了。如果你是一个有进取心的人，有空闲时间，我想你可以先把西红柿煮成果酱，我敢打赌会游泳。但我没有时间。冰淇淋上的西红柿是夏季最后几天的短暂享受。

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