塞法迪鸡汤配 Sofrito 和带草的无酵饼球

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍塞法迪鸡汤配 Sofrito 和带草的无酵饼球，塞法迪鸡汤配 Sofrito 和带草的无酵饼球其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 制作无酵饼球，将一大锅盐水或鸡汤用大火煮沸。 在一个中等大小的碗中搅拌鸡蛋、油、鸡油、水、欧芹、盐、大蒜粉和胡椒粉。 在一个单独的碗里，加入无酵饼粉并筛入发酵粉。 混合在一起，然后折叠成鸡蛋。 用保鲜膜盖住，紧紧地压在面糊上，冷藏至少 1 小时或过夜。

2、 用水轻轻沾湿你的手，然后将无酵饼混合物制成 24 个核桃大小的球。 小心地将无酵饼球放入水或肉汤中。 将热量降至中等并部分覆盖。 用文火慢慢炖，直到玛索球煮熟，大约 40 分钟。 使用撇渣器或漏勺，将无酵饼转移到一大碗冷水中。

3、 与此同时，做汤。 将鸡块和高汤放入大锅中，用中高火煮沸，撇去浮在表面的泡沫。 将热量降至中低。 炖，部分覆盖，直到鸡肉变软，大约 25 到 30 分钟。 从汤中取出鸡肉。 去除并丢弃皮肤，将肉切成一口大小的碎片，并将肉保留至服务。 将剩余的骨头放回肉汤中，再炖 15 到 20 分钟，以进一步增强汤的风味。

4、 当汤在炖的时候，在中等大小的平底锅中用中火加热油。 加入洋葱、西红柿、红辣椒和青椒、香菜、大蒜和藏红花。 Cook 偶尔搅拌，直到 sofrito 中的蔬菜变软，但不会变成褐色，大约 8 分钟。 添加辣酱，如果使用。 把索菲托放在一边。

5、 准备上菜时，过滤汤并丢弃骨头。 把汤倒回锅里，加入索菲托和鸡块。 加入 matzo 球并用文火煮至 matzo 球被加热，大约 5 分钟。 （汤和马佐球最多可提前 2 天准备好，冷却、盖上盖子并冷藏。上菜前重新加热。）

6、 将汤连同索菲托、鸡肉和无酵饼一起倒入碗中，趁热食用，并可选择淋上额外的融化鸡油 (schmaltz)。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。

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