黄瓜中的化合物可改善记忆力并预防阿尔茨海默病

黄瓜不像羽衣甘蓝或菠菜那么受欢迎，但这种保湿蔬菜具有惊人的健康益处。根据一项动物研究，黄瓜中的某些化合物有助于增强记忆力，甚至可以预防阿尔茨海默病。

研究结果表明，黄瓜中的黄酮醇漆黄素可以防止记忆力减退。其他研究也得出结论，黄瓜可以防止癌症的传播。

黄瓜的营养成分

黄瓜被认为是一种超级食物，因为它们富含多种必需的维生素和矿物质。

一份 11 盎司(300 克，克)的未去皮生黄瓜含有：

45卡路里

11克碳水化合物

2克纤维

2克蛋白质

0g总脂肪

维生素 K(推荐日摄入量 (RDI) 的 62%)

维生素 C(RDI 的 14%)

钾(RDI 的 13%)

锰(占 RDI 的 12%)

镁(RDI 的 10%)

典型的份量仅为黄瓜的三分之一左右，因此食用标准份量将提供上述营养成分的三分之一左右。 黄瓜的含水量也很高——事实上，它们的含水量约为 96%。

为了最大限度地提高它们的营养含量，吃未去皮的黄瓜。黄瓜削皮会减少您可以获得的纤维量，以及某些维生素和矿物质。

非瑟酮和大脑健康

根据索尔克生物研究所的研究人员进行的研究，黄瓜可以帮助预防与衰老和阿尔茨海默病相关的记忆力减退。

在这项研究中，研究人员观察了基因上倾向于出现阿尔茨海默氏症症状的小鼠，包括记忆力减退。他们发现每天给动物服用黄酮醇漆黄素有助于减缓和预防记忆力减退和其他认知障碍。

研究人员还报告说，尽管淀粉样斑块不断形成，但认知功能有所改善，淀粉样斑块是被认为是导致阿尔茨海默氏症发展的大脑蛋白质。他们的研究结果表明，服用非瑟酮有助于改善没有阿尔茨海默氏症迹象的动物的记忆力。

基于这些结果，研究人员得出结论，黄瓜中的非瑟酮“对减少人类阿尔茨海默氏症和记忆障碍的发生具有惊人的影响”。

研究人员认为，非瑟酮通过“开启”与记忆恢复相关的细胞通路来改善记忆。根据跨越十多年的早期研究，非瑟酮具有抗炎和抗氧化特性，可以帮助保护大脑神经元免受衰老和与年龄相关的缺陷的影响。

黄瓜和草莓是非瑟酮的重要来源，但黄酮醇也可以在其他植物性食物中找到。

正如将非瑟酮与更好的记忆力和预防阿尔茨海默氏症联系起来的研究所表明的那样，有阿尔茨海默氏症风险的人和希望 促进大脑健康的人 将从在日常饮食中加入黄瓜、草莓和其他来源的非瑟酮来获益良多。

多吃黄瓜以补充水分和改善肠道健康

黄瓜不仅有益于您的记忆力和预防老年痴呆症。如果您经常遇到消化问题，吃黄瓜可以帮助缓解您的症状。黄瓜是碱性的，这意味着它们可以帮助调节身体的酸碱度和中和酸度。

此外，食用黄瓜可以帮助支持定期排便。 脱水是便秘的主要危险因素，因为它会改变您的水分平衡并使大便难以通过。

黄瓜含水量高，可以促进水合作用。这很重要，因为保持水分有助于“改善大便稠度，防止便秘并有助于保持规律性。” 黄瓜还含有膳食纤维，有助于调节排便。

当天气炎热时，保湿黄瓜还可以帮助调节血压和使体温正常化。数据表明，黄瓜可以保持身体结缔组织的健康结构，就像韧带、软骨、肌腱、骨骼和肌肉中的结缔组织一样。

黄瓜汁也是一种天然利尿剂，可能有助于预防肾结石。如果您的关节和身体其他部位出现炎症，黄瓜还可以帮助降低尿酸，尿酸水平过高会引起疼痛。

黄瓜对头发和皮肤也有好处，因为它们可以促进健康的头发生长和肤色。将黄瓜加入均衡的饮食中可以帮助减少痤疮、湿疹和牛皮癣等皮肤病的影响。

如何将黄瓜纳入您的日常饮食

黄瓜有一种温和、独特的清脆和清爽的味道。您可以将新鲜黄瓜片添加到沙拉和三明治中，或者为各种菜肴制作泡菜。

如果您想减肥，您可以享用黄瓜片作为清爽、低热量的零食。或者，您可以将黄瓜条与鹰嘴豆泥、橄榄油、盐或沙拉酱搭配，以增加风味。

你也可以用黄瓜来制作解渴的绿色冰沙。

多吃蔬菜，在饮食中加入黄瓜，以促进大脑健康并改善记忆力。

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