凉拌猪耳朵的做法大全家常窍门（凉拌猪耳朵的做法）

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1、新鲜的猪耳朵(店家帮忙清洗，回家清洗就行了)。

2、加入料酒，放入白醋中焯15分钟，然后取出清洗干净。

3、将焯水的猪耳朵放入小锅中，加入姜片。

4、盖上盖子，大火煮开，再转小火煮40分钟(直到软烂到自己喜欢的程度)。

5、煮好的猪耳朵可以用筷子插入，可以穿透。

6、稍微冷却后，可以放入冰箱冷冻20分钟或者放入冰水中也可以冷却(反正热食的味道会比较油腻，放入冰箱或者过冷冷却后味道会更脆)。

7、准备香菜和蒜粉。

8、将冷却的猪耳朵用刀切片，加入老干妈、香醋、酱油、糖。

9、加入香菜和蒜粉。

10、拌匀即可食用。

11、非常清爽的凉拌小菜就完成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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