可可戚风蛋糕卷的做法（可可蛋糕卷的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。可可戚风蛋糕卷的做法，可可蛋糕卷的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸡蛋5个，提前把蛋清和蛋黄分开备用。

2、15克可可粉和50克玉米油，搅拌直至混合均匀。

3、加入60克牛奶。

4、然后将所有蛋黄倒入5中，搅拌至混合均匀。

5、筛入45克低筋面粉。

6、搅拌至混合均匀，丝滑无颗粒。

7、取出5个单独的蛋白，加入柠檬汁。

8、让我们暂时摆脱它。

9、砂糖50克，先加一半，打发到更细腻的状态。

10、加入另一半白糖，送去提起打蛋器上的弹力钩。

11、取一半蛋清糊，加入蛋黄糊中。

12、搅拌均匀。

13、全部倒回蛋清糊里，拌匀。

14、从20cm的高度，把面糊倒入烤盘，再摇两下，去掉大气泡，放入烤箱。

15、烤箱预热160度，烤25分钟。

16、烤好后取出，晾凉，盖上一张油纸，翻过来去掉底部的油纸。

17、等蛋糕胚凉了，我们来做点巧克力奶油吧。取50克鲜奶油，加入50克巧克力豆。

18、隔热水慢慢融化至丝滑颗粒状，然后放凉备用。

19、然后取100克淡奶油，加入10克白糖，打发至6分钟略浓的流动状态。

20、加入凉巧克力酱。

21、送至9分刚性发泡状态。

22、取出冷却后的饼胚，在收口处45度角切开，这样收口会更顺畅。

23、取出淡奶油，先在蛋糕胚上均匀抹上一层薄薄的奶油，然后在卷的开始多抹些奶油，铺成小山状，这样会更容易卷起来。

24、把油纸提起向前推，然后用手慢慢卷起来。

25、用刮刀帮助收紧成圆形，然后放入冰箱冷藏2小时。

26、只是因为有点烫，我用油纸盖了一下，所以粘掉了(# ~ #)。切的时候最好把刀泡在开水里，这样切面会更好看。

27、这是唯一一块表面完整的，巧克力奶油是独特的超级香的O ( _ ) O。

28、除了表面光滑有些失败，但是巧克力奶油真的很好吃，它的瑕疵绝对完美。

29、浓郁的巧克力奶油，味道鲜美，回味无穷。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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