牛肉鸡蛋炒辣椒的做法窍门（牛肉鸡蛋炒辣椒的做法）

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1、将牛肉解冻并切片。

2、将牛肉放入碗中，倒入淀粉和料酒，抓匀，将螺蛳椒和串椒洗净，准备鸡蛋。

3、红辣椒洗净，带螺纹，去蒂，切块。

4、鸡蛋打好，加少许料酒搅拌均匀。

5、锅里放油，倒入蛋液，将鸡蛋煎至八成熟，从另一个锅里取出，倒入油，煎熟。将腌制好的牛肉片翻炒至变色后捞出待用，锅内留油，辣椒炒至断，再放入牛肉片。

6、加入煎蛋，翻炒半分钟。

7、倒入生抽、白糖、蚝油，搅拌均匀，最后倒入水淀粉。

8、把它放在盆里。

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