荷叶饼夹梅菜烧肉（荷叶饼夹梅菜扣肉的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。荷叶饼夹梅菜烧肉，荷叶饼夹梅菜扣肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、适量精制五花肉，洗净切丁。

2、放入冷水中，加入香叶、辣椒、花椒、八角。

3、烧开火。

4、中、小火煨50分钟。

5、同时翻个身。

6、把肉煮熟，关火。

7、戴上一次性手套，趁热摘下来涂上一层酱油。多涂两遍，方便上色。让它稍微变干。

8、油在慢慢加热，肉小心翼翼地放进去。这时候油就不会溅出来了。快盖上盖子。

9、低火到底，焦红，把火关掉。当油的声音停止时，打开盖子。

10、漂亮的焦红色。

11、把它放入煮肉的汤里，浸泡三到四分钟。炸猪皮会变成虎皮，这样蒸出来很好看，味道也不错。

12、提前泡三四十分钟雪里蕻。太咸了。

13、挤干水分，切成2厘米的段。

14、锅里热些油，姜，葱，花椒，八角，冰糖，炒香。

15、放入雪里蕻。

16、翻炒几下。

17、盐适量(雪里蕻是咸的，酱油、老抽是咸的，所以要注意盐的量)，生抽、老抽、蚝油调味，倒入适量开水。

18、搅拌均匀，关火。

19、把肉切成薄厚均匀的片。

20、放在一个有肉片的大碗里。

21、加入葱和姜。

22、少许盐，生抽，蚝油做底味。

23、均匀把握。哈哈，真香。

24、将肉片面朝下，均匀地放入碗中。右下角，不好看，不放，直接放进去。

25、放上炒好的雪里蕻，把汤均匀的分四碗。放入冷水屉中，用中火蒸一小时。(肉煮的时间长，特别容易蒸烂)。

26、梅子蒸肉。

27、先把碗里的汤倒出来，再扣盘子，这样翻盘子的时候汤就不会撤了。扣好后，倒汤。

28、炸好的肉皮泡开了，呈现出漂亮的虎皮质感。

29、配以金莲花蛋糕。那不太好吃。

30、成品。

31、成品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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