椰蓉排包图片（椰蓉排包的做法）

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1、除黄油和盐外的所有食材都要放入主厨的机器中(目前天气搅拌桶外要加冰袋。先低速3 ~ 4档，3分钟(起步阶段)，再高速6档，4 ~ 5分钟(初级扩张阶段)。

2、加入黄油和盐，先开低档3 ~ 4分钟(黄油调匀)，再开高档6分钟3 ~ 4分钟。

3、揉手套膜，整个过程要控制在15分钟左右，面团成品温度不能高于26度。

4、取出面团，搓圆，放入容器中，盖上盖子，室温发酵一小时。

5、趁面团发酵，我们来做椰蓉馅，常温下准备50g无盐黄油，加入50g糖和15g奶粉，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后。

7、分三次加入30克常温蛋液，搅拌均匀。

8、加入50g椰蓉。

9、搅拌均匀，椰蓉就好了。

10、基本发酵时间结束后，面团就做好了。

11、将发酵好的面团压平，排气，分成10等份，约80克(每个面团分成三角形，方便圆整)。

12、将面团全部压平，放出来，搓圆，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

13、拿出一个面团。

14、卷成舌状(20x8cm)。

15、翻过来，铺上15克左右的椰子馅。

16、撒几颗葡萄干。

17、从一端卷起来，合上，捏紧。

18、稍微搓长一点(15cm长)，把接口放在底部最边上。

19、从中间切一朵花，穿过去。

20、打开切口，从中间取出一端。这样做两次(两次)。

21、整理面团。

22、依次全部吃完，放入烤盘(一排5，两排2828的烤盘)，面包就绿了。

23、放在打不开的烤箱里。在烤箱下面放一壶热水，帮助面团发酵。保持湿度75%，温度不超过35度，送面包绿胚至两倍大小。

24、在发酵好的面团上刷一层薄薄的蛋液。

25、撒上白芝麻。

26、放入预热好的烤箱(空气烤箱)，中层，170度，烤13分钟(烤箱温度和时间要根据自己的烤箱脾气适当调整)。

27、好了，已经出炉了。

28、椰子香味浓郁柔和。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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