最正宗辣子鸡的做法（家常辣子鸡的做法）

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1、先准备好所有食材，去骨鸡腿切成小块，干辣椒用剪刀切成段，豆角选段。花生提前炒好，椒盐味。

2、鸡腿加入1勺盐、1勺酱油、1勺蚝油、1勺蛋清、1勺油(防止油溅粘锅)、1勺生粉，全部加入搅拌均匀。

3、将好味的鸡腿腌制20分钟。

4、锅里烧热油，把豆角放油锅里炸至变色，盛出。

5、将腌制好的鸡腿放入油锅中炸至金黄色，取出装盘。

6、炒锅留底油，先炒蒜末和青椒，再炒辣椒段，然后依次放入花生、豆角、鸡腿翻炒2分钟左右。

7、最后在炒好的菜里加一勺蚝油，提味增味，装盘食用。

8、这种家常菜辣子鸡吃起来咸香，配米饭或者冻啤酒都是最佳搭配。酥麻的麻辣味道根本停不下来。

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