酥皮泡芙的做法超详细（酥皮泡芙的做法）

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1、水、盐和黄油同时沸腾。打开高BIC T95热风炉烘箱，预热至180。

2、面粉过筛，倒入熄火的锅里。搅拌均匀，直到没有干粉。然后用锅底薄壳炒面粉。

3、面糊加热后放入Ukoeou8大厨机中低速搅打降温。太烫的面糊会煮鸡蛋。

4、鸡蛋分三次倒入，拌上面糊，这样可以提前有倒三角的形状，不会掉下来。

5、面点也是经过厨师的机器翻面均匀卷成柱状放入冰箱冷冻变硬，方便切片。

6、挤压面糊，覆盖上面包片。

7、进烤箱，高比克T95烤箱160度转100度10分钟。尽可能的把水擦干，是它不会崩溃，一夜之间保持酥脆的原因。

8、将奶油与糖一起搅拌，放入裱花袋中，挤压成泡芙。奶油馅的很好吃。如果隔夜需要，放在保鲜盒里密封。奶油泡芙应该在4小时内吃完，否则就不脆了。

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