香辣黄花鱼的做法大全窍门（香辣黄花鱼的做法）

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1、将黄花鱼去内脏，两边切花，放入盘中，倒入料酒腌制15分钟，去除腥味。

2、将姜和葱切片。

3、黄鱼两面沾面粉，入油锅炸至两面金黄，捞出备用。

4、锅里放油，炸郫县豆瓣酱，做红油。

5、将洋葱和生姜炒香。

6、倒入半罐啤酒和生抽，糖烧开。

7、加入炸好的黄花鱼，大火烧开，小火炖15分钟。

8、在烧制过程中，汤汁不断地浇在鱼上，使鱼变得美味。

9、最后用火收集汁液。

10、最后将黄鱼放入盘中，用漏勺将汤汁中的葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱渣过滤，将汤汁浇在鱼上。

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