脆虾月饼的制作方法

大家好，小太来为大家解答以上问题。脆虾月饼的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将虾和猪肉馅放入绞肉机，加入1茶匙白糖和1汤匙超鲜酱油。

2、加入1汤匙美味的德尔塔蚝油和1汤匙洋葱姜水。请看如何在姜水制作洋葱的提示。

3、盖上盖子打20秒，加入1汤匙洋葱和姜水，打20秒左右，虾馅就做好了。

4、将打好的肉分成6份，揉成一团，放入冰箱冷冻1小时。

5、这是结皮材料：水和油结皮需要中筋面粉100克，糖少许，植物油20克，牛奶50克；做糕点需要75克中筋面粉和40克植物油。

6、先搓面皮：面粉75g，植物油40g，拌匀搓透，用保鲜膜包好；再揉水油皮：100g面粉糖20g植物油50g牛奶。搅拌成球后，在案板上反复揉搓成光滑的面团，同样用保鲜膜包好。

7、将油皮压平做成大圆饼，用面点包裹，捏紧收口。

8、卷成长方形，约5 ~ 7mm厚，打三折，用保鲜膜盖好，醒酒10分钟。在热天冷藏它。

9、擀成长方形面皮，厚度约3mm，沿长边擀开，卷紧。滚到另一边时，边上刷水，便于粘结。

10、擀好后再搓一会儿，切成6等份，面团坯用保鲜膜盖好，防风晾干。

11、取一个面团坯，两端向中间对折，压成圆饼，再擀成中间厚边薄的圆形面团。

12、拿一个虾球，放在面团中间。

13、左手拇指把馅料压到右手掌心，右手用虎口把面皮往上推。左右手配合转身合嘴。

14、把嘴捏紧，整理形状。月饼是扁平的圆饼，不是蛋黄酥那样的半球形。

15、烤箱提前预热到180，烤盘放在中上层，烤30分钟左右。

16、虾仁馅的糕点月饼，皮脆到渣，虾仁馅的肉很香很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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