茄丁打卤面的做法素（茄丁打卤面的做法）

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1、圆茄子洗净不去皮，准备五花肉，准备葱，姜，蒜。

2、五花肉一部分肥肉切成小块，另一部分五花肉切成小块。

3、姜剁成沫，茄子切丁，放入水中，避免氧化。

4、锅里放油，爆香八角。

5、然后加入切好的肥肉丁，小火慢炸出油。

6、然后加入五花肉丁，略炒。

7、将切碎的洋葱和姜倒入炒锅中，发出香味。

8、茄子丁加水翻炒一分钟，然后加入生抽、白糖、酱油，搅拌均匀。

9、加一点水，盖上盖子煮五分钟。

10、另起锅煮面。

11、最后倒入花椒油。

12、加入蒜末，拌匀。

13、将面条放入碗中，倒入茄子丁。

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